호박볶음 :: 새우젓 애호박볶음 만드는 법 & 쉬운요리/ 다이어트음식

 여름철 대표 반찬에 호박새우젓 볶음을 빼놓을 수 없죠.

아기들이 어렸을 때는 참기름과 새우젓만 넣고 볶아도 맛있고,

어른들이 먹기 위해서는 파, 마늘 고춧가루 추가해서 만들면 입에서 살살 녹는 맛있는 밥반찬이 되죠.

 

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호박볶음

 여름식재료인 애호박은 수분함량이 90% 이상 들어있습니다. 호박은 영양분도 풍부하고, 수분도 많은데 열량이 낮아 다이어트 식품으로 각광을 받고 있는데요. 호박은 녹황색 채소로써 비타민A, 비타민C, 엽산, 칼륨, 식이섬유등이 풍부하게 들어 있어 건강에 매우 좋은 식재료이고 요리종류도 호박부침, 애호박죽, 호박전등 호박으로 맛있는 요리를 많이 할 수 있는데요. 오늘은 여름철 건강에 가장 좋은 애호박볶음 만드는 법을 재료와 함께 기록합니다.

 

호박볶음 만드는 법

둥근애호박 1/2개

새우젓 1큰술

다진 마늘 1/2큰술

참기름 1과 1/2큰술

파 1/2대

고춧가루 1큰술

 

※ 애호박볶음은 아기이유식으로 하기위해서는 마늘, 파, 고춧가루, 통깨는 빼고 하면 아기이유식으로 좋은 밥반찬이 됩니다.

 

아호박볶음: 애호박썰기

 

1. 애호박을 반 자르고 반달모양으로 1,5cm 두께로 썰은 다음 반으로 갈라줍니다.

 

 

 

 

 

애호박볶음: 팬에 애호박볶기

 

2. 프라이팬이 달궈지면 애호박과 참기름을 넣은 후 잘 저어주며 살짝 볶아줍니다.

 

 

애호박볶음: 새우젓넣기

 

3. 애호박애 살짝 볶아졌을 때 새우젓 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다.

 

 

애호박볶음: 양념넣기

 

4. 새우 젓간을 하고 물 100ml를 넣고 파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 중불에서 끓여줍니다.

 

 

애호박볶음

 

애호박볶음

 

5. 애호박이 중불에서 팔팔 끓으면 식감이 있는 것을 좋아하면 뚜껑을 덮지 않고 10분간 끓여주고, 푹익은 것을 좋아하면 뚜껑을 닫고 20분간 약불에서 끓여줍니다.

 

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6, 저는 국물이 자작하게 하기 위해 뚜껑을 덮고 20분 후 호박이 푹 익어서 부드러운 식감에 간이 딱 맛있게 되었어요. 저는 통깨와 참기름을 1/2 큰술을 추가했더니 맛이 더 좋아졌어요.

 

 

애호박볶음

 

7. 완성된 애호박볶음은 접시에 담아 상에 올립니다.

 

마무리

호박 하면 '호박이 넝쿨째 굴러간다."라는 우리나라 속담이 생각납니다. 왜일까요. 호박은 녹황색채소여서 일반채소보다 영양소가 높습니다. 호박은 씨도 먹고, 호박잎도 먹고 애호박, 늙은 호박 모두 다 먹는 좋은 식재료이기 때문에 좋은 일이 있을 때 호박이 넝쿨째 굴렀다고 하는 것 같아요.  그만큼 호박의 영양소가 좋다는 증거 일 것입니다. 

스위스에는 조선호박은 없고 쥬키니애호박이 있는데 한 개에 5000원~6000원 한다고 하는데 써서 먹을 수가 없다고 합니다. 그 원인은 토양에 인과 칼륨이 많아서 그렇다고 하는데요. 그에 비하면 한국에 있는 호박은 맛있어서 너무 좋은 것 같아요. 블로그를 보시는 분들께서도 가격 저렴한 호박요리로 건강한 여름 나세요.

 

 

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