나박김치 맛있게 담그는 법 – 영양과 효능 | 재료 | 보관법 ,시원한 국물과 깔끔한 맛

 명절이 가까워지면 기름진 음식이 많아지기 때문에 입안을

개운하게 정리해 줄 김치가 꼭 필요합니다.

 

 나박김치는 명절뿐 아니라 계절이 변화하는 순간에 먹으면

좋은 것 같아 꼭 담그게 됩니다.

 

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나박김치

 

 

그래서 오늘은 시원한 국물 맛이 일품인 나박김치를 담갔습니다.

이블로그를 보고 쉽게 예전 엄마의 손맛과 시원함이 그대로 전해지는

깔끔한 맛의 나박김치 담그는 법을 공유합니다.

 

 

 

 

 

 

나박김치는 맵지 않고 국물이 맑아 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있어

명절 상차림에 특히 잘 어울리는 김치입니다.

 

 

나박김치 영양과 효능

나박김치의 주재료인 무는 수분이 풍부하고 소화를 돕는 효소가 들어 있어

속이 더부룩할 때 도움이 됩니다.

 

또한 알배추에는 비타민과 식이섬유가 많아 장 건강과

면역력 유지에 긍정적인 역할을 합니다.

 

여기에 마늘과 생강이 더해지면 항산화 작용과 몸을 따뜻하게 해주는

효과까지 기대할 수 있습니다.

 

발효 과정을 거치면서 생성되는 유산균 역시

장 환경을 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

 

무엇보다 나박김치는 자극적이지 않아 명절 음식처럼 기름진 요리와 함께

먹으면 입안을 산뜻하게 만들어 줍니다.

 

과식하기 쉬운 시기일수록 이런 담백한 김치 한 가지가 식탁의 균형을 잡아 줍니다.

 

 

 

 

나박김치 맛있게 담그는 법

재료

• 알배추 1통
• 무 1개
• 쪽파 약간
• 다진마늘 1큰술
• 다진생강 1/2큰술
• 고춧가루 4큰술
• 물 4.5L
• 설탕1/2큰술
• 소금 5큰술

 나박김치 담그는 법

재료손질하기

 

① 재료 손질하기
● 알배추는 배춧잎을 떼어낸 후 식초물에 3분 담갔다 깨끗이 씻어줍니다. 

● 쪽파는 뿌리를 잘라내고 겉껍질을 벗긴후 끝에 누런잎은 떼어내고 물로 깨끗이 씻어줍니다.

● 무는 잔털이나 무에 있는 검은 무늬가 있다면 칼로 정리하고 깨끗하게 씻어 줍니다.

너무 두껍지 않게 썰어야 국물이 잘 배어듭니다.

 

재료썰기

 

②재료썰기

무는 나박썰기하고 쪽파는 4cm정도의 크기로 썰고, 배추는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

 

 

재료절이기

 

③ 재료절이기

배추, 무, 파를 썰어놓은 곳에 소금 3큰술을 넣고 30분간 절여줍니다.

 

나박김치담그기

 

③ 재료 담기
큰 용기에 절인 배추와 무를 담고 고춧가루를 체에 풀어 넣거나

면포에 넣어 색을 우려내면 국물이 더욱 깔끔합니다.

 

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양념더히가

 

④ 양념 더하기
편으로 썬 마늘과 생강을 넣어 향을 더합니다.

이번에는 편생강과 마늘이 없어서 다진마늘과 생강을 고운체용기에 넣었어요.

 

 

⑤ 숙성하기
실온에서 하루 정도 두었다가 살짝 익으면 냉장 보관하세요.

시간이 지날수록 시원하고 깊은 맛이 살아납니다.

 

마무리

잘 익은 나박김치는 맑은 국물에서 은은한 붉은빛이 돌고, 한 모금 마시는 순간 속까지 개운해지는 느낌을 줍니다. 자극적이지 않아 아이부터 어른까지 함께 먹기 좋고, 명절뿐 아니라 평소 식탁에 올려도 훌륭한 반찬이 됩니다.

정성이 들어간 음식은 특별한 재료가 아니어도 충분히 깊은 맛을 냅니다. 올 명절에는 시원하고 건강한 나박김치 한 그릇으로 가족들의 입맛을 더욱 돋워 보시길 바랍니다.

 

 

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