봄동물김치 담그는 법｜아삭하고 시원한 봄동 물김치, 봄동효능, 영양소

 봄이 가까워지면 시장에 싱싱한 봄동이 많이 나옵니다.만

봄동은 잎이 초록이지만 단맛이 있어 김치를 담그면 시원한 맛이

살아나는 채소입니다.

 

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특히 봄동으로 물김치를 담그면 쉽게 무르지 않아 오래 두고 먹기 좋습니다.

요즘 저장배추로 물김치를 담그면 배추가 물러지는데 봄동으로 잘 담가두면

여름까지도 시원하게 즐길 수 있는 집밥 김치가 됩니다.

 

오늘은 봄동물김치맛있게 담그는 법을 소개합니다.

 

 

 

 

 

 

봄동물김치 담그는 법

재료:

봄동 3포기
무 1개

사과 1/2개

양파1/2개
고춧가루 3큰술
다진 마늘 1큰술
생강 1/2큰술
설탕 1큰술
액젓 2큰술
대파 1대
소금, 물

 

※ 물김치를 담글때는 포기가 큰것으로 고르세요. 초록잎보단 노란잎이 있으면 그것도 좋아요.

 

 

봄동물김치담그기 봄동과 무절이기

 

 

1. 봄동은 잎을 떼어서 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고, 무도 껍질을 벗기고 얇게 나박나박 썰어 큰 볼에 봄동과 무를 담고 소금을 약간 뿌려 20~30분 정도 살짝 절입니다.

 

 

봄동절이기

 

2. 봄동이 절여지면 한번 뒤집어 주면서 절입니다.

 

재료손질하기

 

3. 대파는 길게 썰어 칼집을 내주고 사과도 씨를 빼주고 칼집을 내주고 양파도결대로 칼집을 내줍니다.

※ 사과와 양파, 대파는 김치가 익으면 건져냅니다.

 

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김치통에 넣기

 

4. 김치통에 봄동과 무 절인것을 넣고.  물에 고춧가루를 풀어 은은한 붉은빛이 돌도록 만들어  액젓, 설탕, 소금으로 간을 해서 김치통에 넣어줍니다.

 

 

 

 

봄동물김치 담그기

 

5. 마늘과 생강은 걸음망에 넣어서 봄동물김치국물에 잠기게 넣어주면

봄동 물김치 완성입니다.

 

봄동 물김치는 양념이 너무 많으면 시원한 맛이 줄어들기 때문에 재료를 과하게 넣지 않는 것이 중요합니다. 간결한 재료로 담가야 봄동 특유의 시원하고 깔끔한 맛이 살아납니다. 실온에서 하루 정도 두었다가 살짝 익으면 냉장 보관해 두고 먹으면 더욱 시원한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

봄동

 

 

봄동의 영양소와 효능

봄동은 비타민과 식이섬유가 풍부한 채소입니다. 비타민 C가 들어 있어 면역력 유지에 도움을 주고, 식이섬유는 장 건강과 소화에 좋은 영향을 줍니다. 또한 수분 함량이 높아 몸을 가볍게 해주고, 발효 과정을 거친 김치는 유산균이 생겨 장 건강 관리에도 도움이 됩니다.

 

마무리

아삭하고 시원한 봄동물김치는 기름진 음식과도 잘 어울리는 반찬입니다. 봄철 입맛이 떨어질 때 식탁에 올리면 상큼한 맛으로 입맛을 살려 줍니다. 집에서 간단하게 담근 봄동물김치 한 그릇으로 계절의 신선함을 느껴보세요.

 

 

대상 종가 봄동겉절이, 1.1kg, 1개 - 겉절이김치 | 쿠팡

 

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