향기 가득한 아카시아꽃 튀김 만들기:: 튀김옷 만드는 법, 바삭하게 튀기기,

영화 리틀 포레스트 에서 아카시아꽃 튀김

장면이 나왔을 때 참 반가웠어요.

 

하지만 저는 그 영화가 나오기 전부터 봄이면

늘 아카시아꽃 튀김을 해 먹곤 했답니다.

 

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아카시아꽃튀김

 

 

향긋한 꽃을 보면 자연스럽게 튀김 반죽을 떠올릴 만큼

제게는 익숙한 봄 요리예요.

 

 

 

 

 

 

아카시아꽃

 

아카시아꽃 튀김만드는 법

재료

아카시아꽃 10 송이

튀김가루 5큰술

생수 8큰술

 

아카시아꽃씻기

 

1. 식초탄물에 3분간 담갔다 빠르게 씻어줍니다.

 

※ 물에 오래 담가놓은면 향기와 맛이 사라집니다.

 

 

아카시아꽃물기제거

 

2.야채짤순이를 이용해서 물기를 제거합니다.

 

 

꽃에 튀김옷입히기

 

3. 튀김옷을 얇게 묻혀서 세우듯

옆에 놓아줍니다.

 

아카시아꽃튀기기

 

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아카시아꽃튀김

 

4. 기름이 가열되면 아카시아꽃을 한송이씩 넣어

앞뒤를 뒤집어 주며 튀깁니다.

 

튀김 기름제거하기

 

5. 튀김은 바구니에 키친타올을 펼쳐

아카시아튀김을 올려 기름을 제거 합니다.

 

아카시아꽃튀김

 

아카시아 잎으로 접시를 장식하고

아카시아꽃튀김을 올려주면 완성입니다.

 

아카시아꽃 튀김은 향은 없어도바삭하면서 달콤해요.

 

가운데 소복하게 올린 꽃튀김은

마치 작은 봄 꽃다발 같아서 한참 바라보게 되더라고요.

 

예쁜 음식은 마음까지 따뜻하게

만들어주는 것 같아요.

 

 

아카시아꽃

 

아카시아꽃 효능

 

예로부터 기관지와 목을 편안하게 해주고,

피로를 덜어주는 데 도움을 준다고 해요.

 

꽃차로도 많이 마시는데 은은한 단맛 덕분에

마음을 편안하게 해주는 느낌이 있습니다.

 

짧게 피었다 금세 지는 아카시아꽃은

봄의 한순간을 닮아 있는 것 같아요.

 

그래서인지 해마다

이 계절이 오면 저는 다시 꽃향기를 따라

밖으로 나가게 됩니다.

 

그리고 바삭하게 튀겨낸

한 접시의 아카시아꽃 튀김으로

어린 시절의 봄을

다시 만나곤 합니다.

 

 

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