728x90 반응형 황석어젓비린내없애는법1 황석어젓갈 끓이는 법 :: 황석어젓 내리는 법 & 비린내 없애는 법/황석어액젓활용법 몇 해 전 마을 할머니들께서 모여있는데 김장에 무엇을 넣고 하면 맛있냐고 물어봤어요.할머니들마다 김장 속에 넣고 담그는 것이 다른데요. " 나는 멸치액젓과 새우젓만 넣고 해."" 우리는 멸치액젓과 새우젓 그리고 생새우를 넣고 하면 달고 맛있어."" 우린 멸치액젓과 새우젓 그리고 청각을 넣고 하면 시원하고 맛있어요."" 난 아무것도 안넣고 황석어젓맛 넣고 해요. 글쎄 마을사람들 관광 가는데 김치를 가지고 갔더니 김치가 어쩌면 이렇게 맛있냐며 뭘 넣고 담갔냐고 난리가 났어요."그래서 나는 황석어젓을 어떻게 넣느냐고 물어봤습니다. 할머니는 황석어젓갈을 칼로 다져서 그냥 넣는다고 합니다. 그래서 저도 그 해는 황석어젓을 다져서 넣고 김치를 했어요. 김치 맛은 좋은데 황석어젓이 삭기 전에는 왜 그렇게 짠맛이 .. 2024. 11. 19. 이전 1 다음 728x90 반응형
