무나물 맛있게 하는 법:: 무 나물 부서지지 않게 하는 법& 무의 효능

 겨울에 먹으면 더 맛있는 무나물 만들기를 했습니다.

무는 소화를 돕고 변비를 예방하는 효능이 있는 좋은 식재료입니다.

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무나물

 

소화가 잘 안 되거나 속이 더부룩한 분들은 무나물 추천합니다.

저는 어려서 겨울철 제사상에 무나물이 올랐던 기억이 있습니다. 그만큼 무나물이 좋은 나물이라는 생각이 드는데요.

무의 효능은 소화촉진, 면역력 강화, 그리고 황산화 효과가 있어서 건강에 매우 좋습니다. 또한 겨울철에 먹으면 좋은 비타민C 가 풍부하고, 칼로리가 낮아서 다이어트에 도움이 됩니다. 이렇게 좋은 무가 냉장고에 몇 개 있어서 오늘은 무나물을 만들어 봤습니다.

무나물 맛있게 만드는 법을 재료와 함께 기록합니다.

 

무나물 맛있게 만드는 법:

재료 

무 1,5kg

고운 소금 약간

들기름 1과 1/2큰술

다진 만 늘 1큰술

대파 1/2대

통깨 조금

 

무채절이기

 

1. 무는 물로 깨끗이 씻은 후

껍질에 무늬나 점이 생긴 것은 벗기고

굵직하게 채 썰어서 고운 소금 2/3큰술을 넣고

버무려 10분간 절입니다.

 

※ 무를 10분간 절여주면 무나물을 했을 때 무가 부서지지 않고 부드러우면서도 그대로 있어요.

 

파썰기

 

2. 무가 절여지는 동안 파를 곱게 송송 썰어줍니다.

※ 파는 쪽파를 사용해도 좋고요. 대파를 사용해도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

무절인 후

 

3. 10분간 절였더니 무에서 수분이 많이 빠졌어요. 

절이면서 빠진 수분은 버리지 않고 그대로 사용합니다.

 

※ 무에서 나온 물은 영양이 풍부하기 때문에 버리지 않고 물대신 사용합니다. 원래 무나물을 할 때는 물을 사용하지 않고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓이듯 볶아주면 맛있게 만들어집니다.

 

들기름과 마늘로 버무리기

 

4. 절인 무채에 들기름 1과 1/2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 버무려줍니다.

 

※ 무나물은 참기름과 들기름 둘 중에 아무것이나 넣어도 맛있어요. 기름의 양을 너무 많이 넣으면 무의 색이 누렇게 변해서 적당량은 넣는 것이 좋습니다.

 

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무나물볶기

 

5. 양념을 넣은 무채는 뚜껑을 닫고 10분간 볶아주는데

중간에 뚜껑을 열고 저어주고 뚜껑을 여닫으며 볶아줍니다.

 

※ 뚜껑을 덮었다 열었다를 반복하는 것은  무를 물렁하게 익히기 위해서입니다. 뚜껑을 열고 볶으면 무가 뚜걱뚜걱하다고 할까요 덜 익은 듯해서 뚜껑을 닫고 약불에서 서서히 익히며 저어주는 것이 맛있게 볶아집니다.

 

무나물볶음만들기

 

6.  무나물이 잘 익고 간이 맞으면 불을 끄고

통깨와 파를 넣고 예열에서 파가 익게 잘 저어줍니다.

 

무나물

 

7.  파가 숨이 죽고 무가 보드랍게  잘 익었으면 맛있는 무나물 완성입니다.

 

마무리

무나물은 정말 만들기 쉬워요.

겨울철 무는 달고 맛있어서 무나물을 만들면 더 맛있습니다. 

겨울철 건강을 위해서도 좋고, 따뜻하고 보드라운 반찬으로 먹으면 기분도 좋아집니다.

 

 

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