향긋한 미나리무침 만드는 법｜미나리 고르는 법·손질법·양념 꿀팁까지

청도미나리를 택배로 주문했습니다.

미나리가 싱싱하고 아삭한 것이 너무 좋아 생미나리 무침을 만들었습니다.

 

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생미나리무침

 

생미나리무침은 데쳤을 때 질긴 듯 한 식감보다 아삭하고 좋아요.

양을 넉넉히 해서 비빔밥을 해 먹어도 향긋하고 맛있습니다.

 

 

 

 

 

청도 미나리

 

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 생미나리무침 만드는 법과 함께

미나리 고르는 법, 손질법, 양념 꿀팁까지 정리해 보겠습니다.

 

 

미나리고르는 법

 미나리 고르는 법

신선한 미나리는 줄기가 너무 굵지 않고 연한 것이 좋습니다.

색은 선명한 초록빛을 띠고 잎이 시들지 않은 것을 고르세요.

 

줄기를 살짝 꺾었을 때 부드럽게 휘어지면서도 탄력이 있는 것이

싱싱한 미나리입니다.

 

너무 질긴 것은 식감이 떨어질 수 있습니다.

 

 

미나리 손질법

 

미나리 손질법

 

미나리는 식초 물에  10분 정도 담가서 지렁이가 떨어질 정도의 시간이 지나면,

여러 번 흔들어 씻어 흙과 이물질을 제거합니다.

 

 

미나리손질법

 

뿌리 부분이 질기면 살짝 잘라내고, 누런 잎은 떼어줍니다.

손질한 미나리는 먹기좋은 길이로 썰어 준비합니다.

 

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미나리무침 만드는 법

재료
● 미나리 400g

● 고춧가루 1큰술

● 다진 마늘 1작은술

● 진간장 2큰술 

● 꽃게젓 2큰술

● 식초 2큰술

● 아놀루스 1/2큰술

● 통깨 1큰술

 

 

양념장만들기

 

1. 볼에 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 진간장 2큰술, 꽃게젓 2큰술,

식초 2큰술, 아놀루스 1/2큰술, 통깨 1큰술 넣고 잘 저어서 고춧가루를 불려줍니다.

 

미나리무침

 

2. 손질한 미나리가 양념장을 넣고 살살 버무려주면  생미나리 무침  완성입니다.

 

 

미나리무침

 

양념 꿀팁

미나리는 향이 강한 채소이기 때문에 양념을 너무 많이 넣으면 본연의

맛이 사라집니다.

간은 심심하게 하고, 식초를 넣어 상큼함을 더하면 더욱 맛있습니다.

 

 

생 미나리

 

 

미나리는 비타민과 무기질이 풍부하고 해독 작용에 도움을 주는

채소로 알려져 있습니다.

 

특히 봄철 피로 해소와 입맛 회복에 좋은 식재료입니다.

향긋한 생미나리무침 한 접시는 봄 식탁을 더욱 생기 있게 만들어 줍니다.

간단하지만 건강한 집밥 반찬으로 미나리무침을 한번 만들어 보세요.

 

 

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