봄 쪽파 삼겹살볶음 | 대파만큼 굵어진 제철 쪽파로 만드는 간단 밥도둑 반찬

봄 쪽파요리 | 맛있는 삼겹살 쪽파볶음

겨울을 버텨낸 쪽파가 봄이 오자 무럭무럭 자라

대파만큼 굵어졌어요.

 

이렇게 실한 봄 쪽파는 그냥 지나치기 너무 아까워서,

오늘은 얇은 삼겹살과 함께 볶아 쪽파 삼겹살볶음을

만들어봤습니다.

 

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쪽파 삼겹살볶음

 

봄철 쪽파는 추운 겨울을 이겨낸 덕분에 당분이 듬뿍 올라

달콤하고 향이 진해요.

 

일반 쪽파보다 훨씬 굵기 때문에 반으로 갈라서 손질하면

훨씬 먹기 좋고, 삼겹살과 함께 볶았을 때 식감도 살아 있어

씹는 맛이 좋답니다.

 

오늘은 삼겹살 쪽파볶음을 소개할게요.

 

 

 

 

 

쪽파 삼겹살볶음 맛있게 만드는 법

재료:

굵게 자란 봄 쪽파 한 움큼

얇은 삼겹살 300g

볶음소금 약간

후추 약간

생강술 2큰술

 

만드는 법

쪽파손질

 

1. 쪽파는 뿌리와 상한 잎을 떼어내고 물에 깨끗이 씻어 흰 부분은 

반으로 가르고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

삼겹살굽기

 

2. 달군 팬에 기름 없이 삼겹살을 먼저 올려 중불에서

소금과 후추, 생강술을 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

 

삼겹살에 파흰부분넣고볶기

 

3. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 손질해 둔 쪽파 흰 부분을

넣고 함께 볶아요.

 

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삼겹살과 파볶기

 

4. 쪽파 흰 부분이 투명해질 때까지 잘 볶다가 초록 부분을 넣고 볶아줍니다.

 

삼겹살쪽파볶음

 

5. 마지막으로 볶음소금으로 간을 맞추고 후추를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

 

※ 따로 간장이나 설탕 없이도 삼겹살 기름과 쪽파의 자연스러운 단맛이

어우러져 충분히 맛있어요.

 

 

쪽파 삼겹살볶음

 

밥 위에 올려 한 입 먹으면 진한 파 향과 고소한 삼겹살이 어우러져

밥 한 공기 순식간에 비우게 됩니다.

 

제철 재료로 만드는 가장 쉬운 봄 반찬, 꼭 한 번 만들어보세요.

 

 

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