봄나물 비비추 된장국 끓이는법｜마른홍합 넣어 더 깊은 맛

구수함 폭발
홍합 넣은 비비추국

봄이 되면 자연스럽게 생각나는 나물 중 하나가

바로 비비추입니다.

 

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비비추

 

연하고 부드러운 잎을 살짝 데쳐 된장국으로 끓이면

입맛을 살려주는 최고의 봄 밥상이 완성됩니다.

 

오늘은 집에 있는 재료로 간단하지만 깊은 맛을 낼 수 있는

비비추 된장국을 끓여보았습니다.

 

 

 

 

 

 

비비추 된장국 끓이는 법 

재료

●  비비추 한줌

● 된장 1큰술

● 쌀뜨물 600ml

● 다진마늘 1큰술

● 마른홍합한줌

● 국물멸치 4마리

● 다시마조금

 

비비추 데치기

 

1. 비비추는 깨끗이 씻은 후 살짝 데쳐 준비합니다.

너무 오래 데치지 않고 숨만 죽을 정도로 데치는 것이 포인트입니다.

 

비비추 자르기

 

2.데친 비비추를 찬물에 비비듯 헹군 다음 먹기좋은 크기로 자릅니다.

 

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비비추국끓이기

 

 

3. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 마른홍합 한 줌과 멸치, 다시마, 된장, 비비추를 넣고

끓입니다. 이때 홍합이 들어가면 국물 맛이 훨씬 깊고 구수해집니다.

 

비비추된장국

 

4.  여기에 마늘을 넣어 향을 더해줍니다. 처음에는 센 불에서 팔팔 끓이다가,

끓기 시작하면 약불로 줄여 20~25분 정도 은근하게 끓여줍니다.

 

이렇게 끓이면 재료의 맛이 충분히 어우러져 훨씬

깊은 국물 맛을 느낄 수 있습니다.

 

별다른 양념 없이도 재료 본연의 맛이 살아 있어

한 그릇만으로도 든든한 한 끼가 됩니다.

 

봄철 입맛이 없을 때, 부담 없이 먹기 좋은 건강한 집밥으로 추천드립니다.

 

 

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