재료 하나로 완성한 쪽파 말이 | 쪽파 달콤하게 데치는 법 & 쪽파 효능

 남편이 친구네 밭에서  쪽파를 한 아름 가져왔어요.

와! 쪽파 언제나 까나 걱정했어요.재미있는 영화 틀어놓고 까니까 쉬웠어요. 쪽파까면서 무엇을 해먹을 까 이야기하는데 남편이 어릴적 쪽파말이 해 먹던 생각이 난다고 하면서 한번 만들어 보고 싶다고 합니다.

 

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남편이 만든쪽파말이

 

그래서 선택한 것이 쪽파말이였습니다.
고기도, 오징어도 넣지 않고 오직 쪽파만으로 말아보았는데,

생각보다 훨씬 단정하고 예쁜 모습에 놀랐습니다.

 

 

 

 

 

 

 

쪽파말이 만드는 법

재료 

쪽파 1즘

소금 1큰술

물 1L

 

※ 오징어를 데쳐서 말아서 먹어도 맛있고 고기, 맛살등을 구워서 돌돌말아 먹어도 맛있어요. 그런데 쪽파가 달아서 그냥 먹는것이 가장 깔끔하고 맛있어요.

 

쪽파 까서 씻기

 

 

1. 쪽파는 껍질을 까고 깨끗이 씻어 줍니다.

 

물끓이기

 

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 뿌리 부분을 먼저 넣고 10초 정도 데친 후 초록 부분까지 총 30초 정도 살짝

데쳐줍니다.

※너무 오래 익히면 색이 흐려지고 식감이 무르기 때문에 짧게 데치는 것이 중요합니다.

 

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3. 데친 쪽파는 채반에 올려서 빠르게 식혀줍니다. 그래야 단맛이 빠져나가지 않아 맛있어요.

 

 

4.쪽파말이 만들기

 

 

쪽파말이 만들기

 

4.  쪽파를 한 가닥씩 정리해  흰 부분을 5cm 정도 접은 후 초록 부분으로 그 위에  돌돌 말아줍니다.

 

 

쪽파말이

 

5. 쪽파말이가 완성되면 접시에 예쁘게 담아 상에 올립니다.

 

 

쪽파말이 접시에 담는 법

 

 

 

별다른 기술이 없어도 자연스럽게 모양이 잡히고, 접시에 담아내면 마치 하나의  꽃처럼 가지런히 놓입니다.

양념은 취향에 따라 준비하면 됩니다. 저는 초고추장(고추장+ 설탕+식초+통깨)을 곁들였는데, 쪽파의 향긋함과 어우러져 담백하면서도 입맛을 살려줍니다.

 

쪽파의 효능

쪽파는 단순한 재료지만 건강에도 좋은 식재료입니다. 비타민 A와 C가 풍부해 면역력 강화에 도움을 주고, 알리신 성분이 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 합니다. 또한 소화를 돕고 봄철 피로를 덜어주는 데에도 좋습니다.

 

마무리

아무것도 더하지 않았기에 더 깔끔하고, 남편이 만들어서 더 맛있고 기분 좋은 요리 복잡한 재료 없이도 충분히 만족스러운 집밥이 될 수 있다는 걸 다시 느낀 하루였습니다.

 

 

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