방풍나물무침 만드는 법 | 방풍나물 삶는법 & 방풍나물 효능

봄나물 반찬들이 자주 식탁에 올라옵니다.

봄나물을 유독 좋아하는 남편이 한살림에서 병풍나물 한 봉지를 사 왔어요.

 

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병풍나물 무칩

 

특유의 향과 부드러운 식감으로 사랑받는 것이 바로 방풍나물입니다. 어린 방풍나물을 사 와 데쳐 무쳐 놓으면 입맛 없던 날에도 밥 한 그릇이 금세 비워집니다. 오늘은 방풍나물 삶는 법과 방풍나물무침 만드는 법, 그리고 방풍나물 효능까지 함께 정리합니다.

 

 

 

 

 

 

방풍나물효능

 

방풍나물 효능

방풍나물은 봄철 대표 건강나물로 알려져 있습니다. 칼륨과 비타민, 식이섬유가 들어 있어 중풍예방, 호흡기 건강, 피부 질환 완화, 혈액순환 개선에 탁월한 효능이 있는 봄철에 좋은 나물입니다. 특히 봄철 입맛 회복에 도움을 줄 수 있으며, 향긋한 향 덕분에 나물 반찬으로 즐겨 먹습니다. 또한 칼륨이 함유되어 있어 짠 음식 섭취가 많은 사람들에게 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다. 봄철 춘곤증으로 피곤함을 느낄 때 가볍게 먹기 좋은 봄나물입니다.

 

 

방풍나물 삶는 법

방풍나물은 오래 삶으면 질겨질 수 있어 짧게 데치는 것이 중요하다.

재료

• 방풍나물 1 봉지
• 굵은소금 약간

삶는 방법

 

방풍나물 줄기떼어내기

 

 

1. 방풍나물의 굵고 질긴 줄기는 떼어냅니다.

 

 

물끓이기

 

 

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간(1/2 숟가락) 넣고 끓입니다.

 

 

방풍나물 ㅅ데치기

 

3. 물이 끓으면 방풍나물을 넣고 30초 끓이고 불을 끄고 30초 뜸을 들입니다.

※ 방풍나물은 틈들이 기를 해서 부드럽게 만들어 주는 것이 중요해요.

 

방풍나물 찬물에 담그기

 

4. 데친 방풍나물은 찬물에 담가 식혀줍니다.

 

이렇게 데치면 향긋한 향은 살아 있고 식감은 부드럽다.

 

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방풍나물무침 만드는 법

재료

• 데친 방풍나물
• 된장 1/2큰술
• 고추장 1/2작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간
• 매실청 1큰술

무치는 방법

 

방풍나물 물끼짜기

 

1. 데친 방풍나물의 물기를 꼭 짜줍니다.

 

 

방풍나물손질하기

 

 

2. 물기를 짠 방풍나물은 흔들어서 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

 

방풍나물무치기

 

3. 준비된 방풍나물에 된장, 고추장, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

 

 

병풍나물 무칩

 

 

방풍나물은 된장을 넣으면 구수한 맛이 살아나고 고추장을 조금 넣으면 감칠맛이 더해져 밥반찬으로 잘 어울립니다. 따뜻한 밥 위에 방풍나물무침 하나 올려 먹으면 봄 향기가 입안 가득 퍼지는 느낌입니다. 제철 봄나물로 건강한 집밥 한 끼를 준비해 보는 것도 좋겠다.

 

 

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