728x90 반응형 고추요리4 고추다대기 만드는 법 :: 고추다진 양념 만드는 재료 & 고추다대기 먹는법 / 밥도둑 우리 집 밥도둑 고추 다진 양념 요즘 고춧대를 거두는 계절입니다. 주변에서 고추를 거두며 조금씩 나눠주셔서 고추로 무슨 요리를 할까를 많이 생각하게 되는데요. SNS의 도움을 받아 각 지역의 고추요리를 만들어 보게 되었어요. 오늘은 간단하면서도 밥도둑역할을 하는 맛있는 고추다대기를 만들어 봤습니다. 제가 좋아하는 등산용품점에 물건을 사러 갔는데 그곳에서 만난 분이 설탕을 안 넣어도 고추다대기를 맛있게 만들 수 있다고 설명을 해주셔서 SNS를 보면 설탕이나 매실청을 넣는다고 했더니 고추 고유의 맛이 있어서 설탕을 넣지 않아도 맛있는 다대기가 된다고 하시면서 가르쳐 주신 비법을 집에 와서 만들어 봤는데요 정말 맛있어요.그래서 오늘은 고추다대기 만드는 법을 기록합니다. 고추다대기 만드는 법 :재료:고추.. 2024. 10. 21. 고추청 만들기 :: 풋고추청 만드는 법 & 고추청 재료 / 고추청 사용방법 고 추세 그루를 심었는데 고추가 많이 열렸어요. 생으로 따 먹으려고 안 매운 고추 두 그루와 매운 고추 한 그루를 섞어서 심었는데 세 그루 모두 고추가 엄청 매워서 생으로 한 개도 못 먹고 그대로 가을이 되었어요. 오늘 정원에서 고추를 땄는데 1km이 되는 거예요. 그래서 고추청을 만들었습니다. 풋고추를 예전에는 꾸덕하게 말렸다 썰어서 냉동하고 음식 할 때 조금씩 사용했는데요. 고추청 만드는 법을 알고 고추 보관법과 활용도가 더 높아졌어요. 그래서 오늘은 고 추청 쉽게 만드는 법과 고추청 활용법을 기록합니다. 풋고추청 만드는 법 :재료풋고추1kg설탕 500g올리고당 500g천일염 2스푼 1. 풋고추는 물로 깨끗이 씻어서 마지막 세 번째 물에는 식초를 1스푼 떨어뜨린 후 식초를 세척하여 물기를 .. 2024. 10. 12. 풋고추찜무침 만드는 법 :: 고추찜 양념만들기 & 고추찜맛있게 무치는법 계정밥상의 밥도둑 풋고추찜무침풋고추찜은 어린 시절부터 향수처럼 밥상에 오르면 젓가락이 먼저가는 음식 중 하나입니다. 엄마의 손이 아주 빠브던 어느 가을날 식탁에 오른 풋고추 찜은 반찬을 넘어 예술품으로 눈에 확 뜨입니다. 풋고추찜무침은 고추의 요리 중에 가장 맛있는 요리입니다. 고추요리치고 맛없는 것은 하나도 없지만 그중에서 제가 가장 좋아하는 요리가 풋고추찜무침입니다. 어려서는 먹어봤지만 우리 아이들에게는 많이 못해준 것 같네요. 왜냐하면 시골에서는 가을이면 고춧대를 걷으면서 어린 고추들을 따서 밀가루옷을 입혀 쪄서 말리거나 무침으로 많이 해 먹었는데 요 계절을 잘 생각하고 있지 않으면 잊고 지나가게 됩니다. 그래서 오늘은 풋고추찜무침을 맛있게 만드는 법을 기록합니다. 풋고추찜 무침 맛있게 만드는 법:.. 2024. 10. 11. 풋고추 멸치볶음:: 풋고추 중멸치조림 만드는법 & 풋고추로 만드는 요리 신선한 제철요리 풋고추멸치볶음 신선한 제철의 먹거리들이 넘쳐 나는 가을, 벌써 부지런하신 분들은 고춧대를 뽑고 다른 작물을 심기 시작했다고 하네요. 오늘은 친구가 보내준 풋고추에 중멸치를 넣고 맛있게 볶아봤어요. 친구는 늘 나눔을 실천하며 사는 친구인데요. 오늘은 풋고추를 나눔 한다고 오라고 해서 다녀왔어요. 풋고추를 벌써 땄냐고 했더니 가을 작물을 심기 위해 일찍 걷었다고 하네요. 풋고추를 한 아름 가져와서 겨울에 동침이 담을 풋고추 소금절이기와 간장에 절일 것을 남겨놓고 작은 고추들을 골라서 멸치와 볶았어요. 적당한 매운맛의 고추와 중멸치가 어우러져 입맛을 돋우는데 밥을 두 그릇 뚝딱 먹었습니다.오늘은 풋고추중멸치조림 만드는 법을 기록합니다. 풋고추중멸치조림 만드는 법:재료:풋고추 작은 것 3.. 2024. 10. 1. 이전 1 다음 728x90 반응형
