애호박 냉동보관법:: 냉동보관 애호박 된장찌개, 부침개, 순두부 재료 사용

신선하게 오래 먹을 수 있는 방법

 

애호박을 어떻게 하면 오래 두고 먹을 수 있을까?

생각하다 냉동보관 후 먹어봤는데 신선하고 좋았어요.

 

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애호박 냉동보관법

 

애호박을 사용용도에 맞게 잘라서 보관했다 먹으면 좋아요.

 

지난해 친구집에서 가을에 큰 애호박을 몇 개 줬는데 보관이 용이하지 않아 고민하다가 사용용도에 맞게 잘라서 냉동보관했었는데 올해 봄까지 맛있게 잘 먹었어요. 냉동보관해도 요리할 때 호박이 흐트러지지 않고 맛도 그대로 아주 좋았어요.

 

그래서 오늘 블로그에는 애호박 오래 신선하게 먹을 수 있는 보관법 중 냉동보관법을 기록합니다.

 

애호박 냉동보관법:

재료:

애호박 2 1/2개

소금약간

 

애호박물로씻기

 

1. 냉동보관할 애호박은 물로 깨끗이 씻어줍니다.

 

 

 

 

 

애호박물기 제거하기

 

2. 물로 씻은 애호박은 면포나 키친타월로 물기를 완벽하게 제거합니다.

 

 

애호박손질법

 

3. 애호박을 삶지 않고 생으로 얼릴 때는 서로 붙지 않게 살짝 얼려서 위생봉지나 보관용기에 넣어서 얼립니다.

 

※ 이렇게 썬모양은 순두부나 된장찌개에 사용하면 좋아요.

 

애호박손질법

 

4. 살짝 데쳐서 보관할 때

●. 물에 천일염 1큰술을 넣고,  물이 팔팔 끓을 때 애호박을 넣고 1분 정도 삶아서 뜰채로 건져서 채반에 식혀 보관할 용기에 넣어서 보관합니다.

 

※ 살짝 데친 애호박을 식힌다고 찬물에 넣으면 표면에 물기가 얼어서 나중에 먹을 때 덜 좋아요. 삶는 상태에서 뜰채로 건져서 채반에서 식히면 물기도 제거되고 색도 예쁘게 보관됩니다.

 

 

애호박손질법

 

5. 애호박 채 썰어서 보관할 때

● 애호박을 채 썰어서 고운 소금으로 절여줍니다.

●  채선애호박이 숨이 죽으면 가열된 프라이팬에 그대로 넣고 물기를 날려줍니다. 

● 수분이 다 날아가면 깨스불을 끄고 애호박을 식혀줍니다.

● 애호박이 식었을 때 위생봉지나 보관용기에 넣어서 냉동보관합니다.

 

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애호박냉동저장

 

6. 위의 산진처럼 냉동실에서 살짝 얼었을 때 붙은 것을 떼어서 잘 묶은 다음 밀폐용기나 지퍼팩에 넣어서 보관하면 3~4개월 신선하게 먹을 수 있습니다. 

 

 

마무리:

예전에는 호박은 냉동하면 안 되는 줄 알았어요. 그래서 냉장실에서 상해서 버리는 경우가 종종 있었는데 냉동한 애호박을 요리해 본 후 저는 한번 사용하고 남은 호박은 용도에 맞게 썰어서 냉동보관하고 필요할 때 사용합니다. 

호박은 바로 땄을 때가 가장 맛있어요. 그리고 냉장에서는 3일 이상 보관한다면 썰어서 냉동보관하는 것이 좋아요. 애호박을 썰어서 냉동보관했다 급하게 필요할 때 사용하면 너무 좋습니다.

채 썰어서 냉동한 것은 부침개 할 때 사용하면 좋고요. 은행잎 모양으로 썬 애호박은 된장찌개나 호박찌개 끓일 때 사용하면 좋습니다. 이외에도 요리의 용도에 맞게 썰어서 얼리면 필요시 사용할 수 있어서 좋아요. 

요즘은 애호박이 많이 나오는 계절이어서 가격이 많이 싸서 이럴 때 많이 사서 냉동보관하여 겨울철 비쌀 때 사용하면 생활비도 절약되고 호박 사러 나가지 않아도 되어서 너무 좋습니다.

 

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