어묵국 맛있게 끓이는 법|겨울에 먹어야 제 맛 나는 오뎅국 , 한살림어묵탕용소스사용

 오늘은 한살림 어묵으로 어묵국을 끓였어요. 

유난히 맛있는 어묵이어서 온 가족의 추위 녹이기에 안성맞춤.

 

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어묵탕

 

 외국생활을 하던 친구가 어묵국이 너무 먹고 싶다고 해서 어묵을 준비했어요. 

 추운겨울에 먹어야 제맛인 따뜻한 국물이 일품인 어묵국 맛있게 끓이는 법을 재료와 함께 기록합니다.

 

 

어묵탕 맛있게 끓이는 방법

재료:

●한살림 어묵 ( 종합어묵탕용) 어묵종류는 많으니 각자 마음에 드는 어묵을 사용합니다.

● 무 250g

● 파 2/3대

● 국간장 1큰술

● 맛술 1큰술

● 한살림어묵탕용 소스 (육수 만드는 재료: 멸치, 다시마, 마늘, 양파)

● 소금 약간(맛소금, 요리소금, 고운 소금, 천일염 등)

● 후추 약간

 

 

한살림어묵

제가 한살림 어묵을 사용한 이유는 손님 접대용으로 어묵탕을 끓이기 위해서 준비했는데요. 가격이 좀 비싼 편이지만 맛과 재료의 구성은 일품입니다.

 

 

어묵썰기

 

1. 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

※ 어묵은 각자의 기호에 맞는 어묵을 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

무 나박썰기

 

2 시원한 국물을 내는 무는 나박나박 썰어줍니다. 

※ 무를 너무 두껍게 썰면 익는데 시간이 오래 걸립니다. 그래서 나박 썰기로 합니다.

 

파썰기

 

3. 파는 반갈라서 3~4cm 길이로 썰어줍니다.

 

4. 저는 한살림 어묵탕용 소스를 사용했어요. 

※육수 만드는 방법은 멸치와 다시마, 양파를 넣고 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 15분간 끓여준 후 국물을 걸러줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시는 분은 고추씨나 청양고추를 몇 기 썰어서 다시팩에 넣어서 끓이면 좋습니다.

 

 

무 끓이기

 

4. 육수에 무를 넣고 강불로 끓이다가 약불로 줄여서 무가 투명해질 때까지 끓여줍니다.

※ 무가 투명해졌다는 것은 무가 거의 익었다는 것입니다. 약 2/3 정도 익을 때까지 끓여주면 됩니다.

 

무가 트명해지면 오뎅넣기

5. 무가 투명해지면 불을 강불로 올리고 어묵을 넣어줍니다.

※ 강불로 올리는 것은 어묵을 넣었을 때 빨리 끓게 하기 위해서입니다.

 

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국간장으로 간하기

 

6. 국간장과 맛술로 간을 하고 끓여줍니다.

※ 맛술대신 소주도 좋아요. 술종류가 없다면 안 넣어도 무방합니다.

 

파와 후추넣기

 

 

7. 파와 후춧가루를 넣고 한 소금 팔팔 끓여주면 겨울에 최고인 어묵국 완성입니다.

 

※ 한살림어묵은 빨리 불지 않아서 팔팔 끓이면 국물이 더 진해지고 맛있어요.

 

머묵국

 

 

마무리

일반 어묵은 잘 불어서 오래 끓이면 안 됩니다. 그런데 한살림 어묵은 제주백조기 연육을 사용해 쫄깃한 식감과 연육함량이 77% 이상으로 만들어서 오래 끓여도 퍼지지 않는다고 합니다. 그래서 저도 오늘 오래 끓여봤는데 크게 변하지 않았어요. 어묵탕용 소스가 있어서 물만 넣고 끓여도 맛있고 무엇보다도 손쉽게 빨리 끓일 수 있어서 좋았습니다.  올겨울엔 어묵탕을 자주 끓여 먹어야겠다는 생각을 하게 하는 맛이었어요.

 

 

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