개구리참외 생채 만들기 :: 맛없는 개구리참외 맛있게 먹는 법

얼마 전 아들이 집에 다녀가며 과일 한 상자를 놓고 갔습니다.

나중에 전화가 와서 하는 말이,

"엄마, 파파야멜론 사 왔으니까 맛있게 드세요."

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개구리 참외

 

 

그런데 집에 와서 보니 아무리 봐도 파파야멜론이 아니었습니다. 초록색 껍질에 줄무늬가 있는 모습이 어릴 적 시골에서 보던 개구리참외와 똑같았습니다.

개구리참외는 일반 참외처럼 노랗게 익지 않습니다. 청개구리를 닮은 초록색 껍질 때문에 개구리참외라는 이름이 붙었고, 익을수록 오히려 초록빛이 더 진해지는 것이 특징입니다.

아들이 사다 준 개구리참외는 무려 8개.

하나를 깎아 먹어봤는데 기대와 달리 제 입맛에는 전혀 맛이 없는 맹탕이었습니다. 달콤한 맛도 없고 향도 안 나서, 솔직히 말하면 오이보다도 맛이 덜 했습니다.

 

 

 

 

 

 

'이걸 어떻게 먹지?'

버리기는 아깝고 그냥 먹기는 싫어서 다음 날 개구리참외 생채 만들기에 도전했습니다.

아들한테 개구리참외의 변신!!

하고 사진을 보냈는데 아들이 "그러 파파야 멜론 아니예요?"

그래서 참외 속을 사진 찍은 것을 보내주며 요즘 개구리참외를 파파야멜론이라고 속여서 파는 곳이 많다더라 했습니다.

그런데 개구리참외 생채 생각보다 맛있어요.

개구리참외 생채 재료

• 개구리참외 4개
• 소금 1과 1/2큰술(절임용 천일염)
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 매실청 1큰술
• 중파 1대
• 다진 마늘 1큰술
• 통깨 약간

 

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개구리참외 생채 만들기

1. 개구리참외 손질하기

개구리참외 손질하기

 

● 개구리참외는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨 씻을 제거해 줍니다.

  

개구리참외 썰기

 

●  속을 발라낸 개구리참외를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

※ 오이처럼 채를 썰어줘도 좋습니다.

 

2. 소금에 절이기

개구리참외 소금에 절이기

 

썰어놓은 개구리참외에 소금 1과 1/2큰술을 넣고 20~30분 정도 절입니다.

절인 후에는 물로 두 번 씻어준 후 물기를 꽉 짜 줍니다.

3. 양념하기

 

개구리참외 양념하기

 

중파를 송송 썰어 넣고 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.

고추장 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 달콤함을 더하기 위해 매실청 1큰술을 넣고 골고루 버무립니다.

 

4. 마무리

 

개구리참외 생채

 

마지막으로 통깨를 뿌리면 개구리참외 생채가 완성됩니다.

 

 

개구리참외 먹는 법, 생채로 무치니 별미

사실 처음에는 큰 기대를 하지 않았습니다.

그런데 막상 만들어 보니 생각보다 맛있었습니다. 아삭아삭한 식감이 살아 있고 고추장 양념과도 잘 어울렸습니다.

그냥 먹을 때는 밍밍하게 느껴졌던 개구리참외가 생채로 무치니 훌륭한 밥반찬으로 변신했습니다. 오이생채와 맛은 다르지만 달지도 쓰지도 안 하고 조금 더 부드러운 식감이 있어 색다른 매력이 있었습니다.

개구리참외를 처음 접하는 분들은 생으로 먹는 방법만 생각하기 쉬운데, 이렇게 개구리참외 요리로 활용해도 좋습니다.

 

개구리참외 특징

개구리참외는 예전 토종 참외의 한 종류로 알려져 있습니다.

• 껍질이 초록색이다.
• 익어도 노랗게 변하지 않는다.
• 아삭한 식감이 좋다.
• 일반 참외보다 단맛이 약한 경우가 많다.
• 생으로 먹거나 생채로 활용할 수 있다.

저처럼 단맛이 부족하게 느껴진다면 개구리참외 생채로 만들어 보시길 추천합니다.

맛없는 참외를 처리하려고 만든 반찬이었는데, 의외로 가족들이 잘 먹어 다음에도 또 만들어 볼 생각입니다.

 

 

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