된장찌개 맛있게 끓이는 법, 햇감자와 애호박 넣은 여름 된장찌개 25분 완성

된장찌개의 핵심재료 공개

 날씨가 더워지면 자연스럽게 냉면이나 아이스크림, 시원한 음료를 자주 찾게 됩니다. 하지만 찬 음식을 계속 먹다 보면 속이 차고 입맛이 떨어질 때가 있습니다.

이럴 때 생각나는 음식이 바로 된장찌개입니다. 구수한 된장 향이 가득한 따뜻한 국물은 여름철에도 속을 든든하게 채워주는 최고의 집밥 메뉴죠.

 

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된장찌개

 

오늘은 집에 있는 재료를 활용해 햇감자와 애호박을 넣은 된장찌개를 끓였습니다. 특별한 재료는 없지만 제철 채소와 육수만 잘 준비하면 식당 부럽지 않은 맛있는 된장찌개를 만들 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

된장찌개 재료

• 햇감자 큰것 1개
• 애호박 1/2개
• 양파 1개
• 두부 3/4모
• 반건조 표고버섯 한줌
• 국물멸치 8마리
• 다시마 조금
• 집된장 1과 1/2큰술
• 중파1대
• 다진마늘1큰술

된장찌개재료.

 

된장찌개 맛있게 끓이는 법

※저는 육수를 먼저 끓이지 않고 20분~25분이면 충분히 맛있고 구수한 된장찌개 완성하는 팁으로 끓입니다.

 

1. 재료손질하기

● 햇감자는 껍질을 벗기고 물로깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

● 햇양파도 껍질을 벗기고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

● 애호박은 물로 씻어서 먹기좋은 크기로 자릅니다.

● 반건도 표고는 흐르는 물에 한번 씻어줍니다.

● 다진마늘 1큰술과 중파 1대 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

● 국물멸치는 5mm정도의 크기로 썰고 다시마는 5cm을 한편으로 하는 사각으로 썰어줍니다.

● 된장은 각자 집에 있는 된장 준비합니다.

 

※ 간이 싱거울경우 집된장은 액젓 1큰술로, 마트된장은 천일염으로 간을 합니다.

 

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된장찌개 끓이기

 

2. 된장찌개 끓이기

1. 감자와 양파, 애호박과 반건조 표고버섯,다진 마늘과 대파과 된장을 넣고 팔팔 끓입니다.

 

된장찌개 끓이기

 

2. 재료를 넣은 된장찌개가 끓으면 두부를 넣고 25분간 끓여주면 된장찌개 완성입니다.(매운맛을 좋아한다면 청양고추 추가하면 더 맛있어요.)

 

※ 어떤재료를 먼저 넣고 나중에 넣지 않아도 25~30분이면 풀어지는 것도 없고 멸치는 잘게 썰어서 함께 먹으면 칼슘섭취에 도움이 되고 간단하고 빠르게 끓일 수 있어서 좋아요.

 

반건조 표고버섯은 일반 표고버섯보다 향이 진해 국물 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줍니다. 여기에 햇감자의 포슬포슬한 식감과 애호박의 부드러운 맛이 어우러져 식사가 더욱 즐거워집니다.

 

된장찌개

 

여름에 된장찌개가 좋은 이유

많은 사람들이 된장찌개를 겨울 음식으로 생각하지만 사실 여름에도 잘 어울리는 음식입니다. 더운 날씨 때문에 찬 음식만 먹다 보면 속이 불편할 수 있는데, 따뜻한 된장찌개는 몸을 편안하게 해 주고 입맛을 돋워줍니다.

특히 제철 햇감자와 애호박을 넣은 된장찌개는 영양도 풍부하고 재료 준비도 간단해 여름 집밥 메뉴로 인기가 많아요. 냉장고 속 채소를 활용해 만들 수 있어 부담 없이 끓일 수 있는 것도 장점입니다.

 

오늘의 집밥 이야기

오늘 끓인 된장찌개는 특별한 반찬 없이도 충분했습니다. 구수한 국물에 밥 한 술을 말아 먹으니 더위에 지친 몸이 든든해지는 기분이었습니다.

여름이라고 찬 음식만 찾기보다 가끔은 따뜻한 된장찌개 한 그릇으로 건강한 집밥을 즐겨보는 것은 어떨까요. 햇감자와 애호박이 듬뿍 들어간 된장찌개는 가족 모두가 좋아하는 여름 밥상이 되어 줄 것입니다.

 

 

 

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