찰 옥수수 삶는 법:: 옥수수에 꼭 뉴슈가를 넣고 삶아야 하나요? & 삶은시간/보관법/ 옥수수효능

집에서 즐기는 여름별미 쫀득 달콤한 찰옥수수

옥수수 삶는 법 

뉴슈가를 넣어야 하는 옥수수

삶은 옥수수 보관법

옥수수 효능

 

삶은 찰옥수수

 

  강원도에 귀농한 친구가 옥수수를 수확했다고 30개를 보내왔습니다. 옥수수의 수가 적을 때는 작은 냄비에 삶아도 좋지만 옥수수가 30개나 되어서 들통에 삶기로 했습니다. 찰옥수수는 따서 찌기까지 시간이 중요합니다. 그래서 오늘 옥수수를 맛있게 먹기 위해 옥수수 삶는 법과 옥수수를 삶을 때 소금, 뉴슈가를 넣고 삶아야 하는가와 옥수수보관법그리고 옥수수 효능을 기록합니다.

 

 

강원도 유황찰옥수수

옥수수 효능:

옥수수는 중초를 조절하고 위를 튼튼하게 하며 부기를 가라앉히고 소변을 잘 통하게 합니다. 또한 폐를 돕고 정신을 안정시키며 항암작용이 있고 뇌를 튼튼하게 하며 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있습니다.(효능출처: 약선식품 동의보감)

 

 

옥수수 맛있게 삶는 법 :

재료 :

옥수수 30개

물 옥수수가 잠길 정도의 양

삶는 용기는 들통

 

옥수수껍질 벗기기

 

 

옥수수껍질벗기는법

 

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옥수수껍질벗기기

 

1. 옥수수 껍질을 벗깁니다.

 

※. 옥수수 삶은 물을 마시기 위해서는 옥수수 수염과 속껍질을 함께 넣고 삶는 것이 좋아서 옥수수솔과 속껍질 한겹은 남기기 껍질을 벗깁니다.( 옥수수 삶은물은 당뇨환자나, 커피를 마시고 잠이 오지 않을 때 옥수수삶은 물을 마시면 좋아요.)

 

옥수수삶기

 

● 옥수수수염을 모두 떼어내고

속껍질 한 겹만 남기고 삶는 경우도 있어요.

 

 

옥수수껍질벗기기

 

● 옥수수수염과 껍질

모두 깨끗이 떼어내고 삶는 것도 좋아요.

 

 

짤옥수수 람기

 

3. 껍질 벗긴 옥수수를 들통에 차곡차곡 넣고

옥수수가 잠길 정도로 물을 넣어줍니다.

 

※. 뉴스가를 넣어야 할까 말까를 걱정하시는 분들도 꽤 많은데요. 옥수수를 수확한 지 이틀정도면 당류가 전분으로 전환되기때문에 수확한지 오래된  옥수수는 당류가 전분으로 전환되었기에 뉴슈가나 소금을 첨가해서 찌는 것이 좋은 데요. 바로 수확한 옥수수는 생수만 넣고 삶아도 정말 달고 맛있습니다.

 

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옥수수삶기

 

4. 옥수수를 넣고 물을 넣은 들통을 깨스랜지에 올리고

중불에서 물이 끓기 시작하면  30분간 끓여주면

옥수수 삶기 완성입니다.

 

※. 찰옥수수는 끓는 물에서 30분을 넘게 삶으면 옥수수가 터져서

옥수수 죽처럼 되기 때문에 30분 삶은 후에 빨리 꺼냅니다.

 

 

옥수수 맛있게 삶는법

 

5. 찰옥수수 수염과 속껍질을 같이 삶았을 때는 

옥수수를 꺼내서 껍질과 수염을 빨리 떼어 내야 합니다.

왜냐하면 찰옥수수가 식으면 수염이 달라붙어요.

 

 

 

※ 옥수수는  바로 수확해서 쪄먹는 것이 가장 맛있습니다. 그래서 날로 보관하면 당도가 떨어지므로 보관을 해야 한다면 삶아서 보관하는 것이 좋습니다. 지금부터 삶은 옥수수 보관법을 기록합니다.

삶은 옥수수 보관법:

 

삶은옥수수보관법

 

1. 삶은 옥수수는 식었을 때 바로 위생봉투에 담은 후 지퍼팩에 담아서 냉동보간합니다.  먹을때는 해동해서 전자랜지에 돌2분간 돌려 먹습니다.

 

 

삶은 옥수수 보관법

 

2. 삶은 옥수수는 옥수수가 식었을때 옥수수알을 따서 사용할 양만큼 위생봉투에 담아서 지퍼팩에 넣어 냉동보관합니다.

낱알을 따서 보관한 것은 해동해서 요리에 사용하는데요. 옥수수 밥, 옥수수버터구이등 다양한 요리에 사용될 수 있습니다.