원추리나물 요리법 : 원추리나물 무침 & 원추리효능/ 독성제거

봄철 기분 돋우는 원추리나물 무침

다른 나물들은 쌉쌀한 맛이 나는데 원추리나물은 

유독 달콤하고 맛있어서 누구나 좋아하는

봄나물입니다.

 

원추리나물 무침

 

원추리를 먹어야  기분좋은 봄을 맞이하는 것 같아

저는 봄이오면 원추리나물 무침을 꼭 먹는 답니다.

 

오늘 블로그에는 원추리나물 손질법, 데치는 법과

재료를 기록합니다.

 

 

원추리나물무침:

재료(2인분)

●생원추리 150g

● 굵은 소금 1큰술

● 고추장 1큰술

● 식초 2큰술

● 설탕 1/2큰술

● 매실청 1큰술

● 다진마늘 1/2큰술

● 통깨 1/2큰술

 

 

원추리나물 무침: 원추리나물

 

1. 원추리나물 고를 때는 너무 크지않고 15cm 정도의 크기를 고르고 잎이 싱싱하고 초록이 선명한 것을 준비합니다. 

 

원추리 잎떼어내기

 

2. 원추리나물 손질할 때는 밑동에 묻은 흙이나 떡잎은 떼어내고 잎을 한 장씩 빼줍니다.

 

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원추리나물요리 : 원추리나물 씻기

 

3. 원추리나물은 밑동에 묻은 흙이나 먼지를 제거하기 위해  물에 깨끗이 두 세번 씻어줍니다.

 

 

원추리나물요리 : 나물삶을물끓이기

 

4. 나물삶을 물을 넉넉히 냄비나 프라이팬에 담고 소금을 1큰술 넣고 끓여줍니다.

 

※ 소금을 넣고 물을 끓이는 것은 나물의 색을 더 선명하게 하기 위함과 원추리의 독성을 제거합니다.

 

원추리나물무침 : 원추리 삶기

 

 

원추리나물요리 : 원추리삶기

 

5.  물이 팔팔 끓으면 원추리나물을 넣고 앞뒤로 뒤집은 후 숨이 죽으면 30초 정도 삶아줍니다.

 

원추리나물무침 : 원추리데쳐서찬물에 담그기

 

6. 데친 원추리나물은 바로 찬물에 담가 찬물로 여러번 씻어 식혀줍니다.\

 

 

원추리나물무침 : 양념하기

 

7. 찬물에 식힌 원추리나물은 너무 큰경우는 물에 2시간 정도 담가 독성분을 저거 하고, 어린 원추리나물은 물기를 손으로 꼭 짠 다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

 

원추리나물무침 : 원추리 나물무치기

 

8. 적당한 볼에 준비한 양념이 원추리에 골골루 무쳐지게 손으로 조물조물 무쳐주면 원추리나물무침완성입니다.

 

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원추리나물 무침

 

9 완성된 원추리나물무침은 알맞은 접시에 담아냅니다.

 

원추리나물과 함께 먹으면 좋은 음식:

된장찌개와 원추리나물을 밥과 비벼 먹어도 좋아요. 원추리는 단맛이 있는 나물이어서 누구나 좋아합니다.

 

원추리나물

 

원추리 칼로리:

원추리나물무침은 칼로리가 100g당 약 41칼로리 정도이므로 마음껏 드셔도 좋아요.

 

원추리효능:

 원추리 효능에 간건강, 통풍통증에 좋은 효능이 있습니다. 칼륨이 많아  심혈관건강에 도움을 줍니다. 우울증과 같은 증상에 좋아 망우초라고도 부릅니다. 스트레스 날릴 수 있는 신경계에 도움을 줍니다. 항암작용에 효과가 있습니다. 원추리의 베타카라틴은  비타민 A로 변해 눈건강에도 좋습니다. 항염작용이 뛰어나 관절염 근육통 같은 염증성질환에 좋습니다. 여성건강 생리불순에 도움이 됩니다. 원추리에 많은 비타민C는 피부미용에 도움을 줍니다.

 

 

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