시금치무침:: 빈혈치료에 가장 좋은 시금치나물 & 시금치효능/부작용

영양분이 가득한 완전식품 시금치무침

  겨울철에 많이 먹는 시금치나물이 우리 몸을 건강하게 해주는 것 알고 계셨나?.

아이들은 시금치가 맛이 없다고 안 먹어서 아이들을 위해서 시금치된장국도 끓이고, 시금치를 잘게 썰어 넣고 볶음밥도 해주고, 시금치만 빼고 먹는 아이들이 있어서 시금치를 다져서 밥과 비빈다음 김밥을 쌓기도 하고, 시금치 죽을 쑤어 먹이기도 하는데요. 시금치는 어려서부터 잘 먹는 습관을 기르는 것이 성인이 되어서도 즐겨 먹을 수 있게 됩니다.

 

 

시금치나물

 

시금치나물은 주로 겨울철에 많이 먹는데요. 철분이 많이 들어있고 비타민 A, B, C, D, E 가 모두 들어있어 혈액보충에 좋은 식재료입니다. 오늘은 한살림매장에 시금치가 많이 있어서 두 봉지를 사다 무쳐서 이웃집에도 한 접시 나눔 하고 우리 몸에 이로운 시금치무침 만드는 법을  기록합니다.

 

 

 

시금치나물 맛있게 무치는 법:

재료 :

시금치 1단(삶은 것 200g)

진간장 2스푼

다진 파 1스푼

다진 마늘 1/2스푼

(아이가 먹을 경우 마늘과 파는 살짝 볶아서 사용)

참기름 1스푼

통깨(깨소금) 1과 1/2스푼(1스푼은 빻아서 사용)

설탕 1/4스푼

천일염 1/2스푼(삶을 때 사용)

 

시금치다듬기

 

1. 다듬은 시금치는 뿌리에 칼집넣어 손질해 줍니다.

 

 

물에 소금넣고 끓이기

 

2. 냄비에 물을 담고 소금을 넣은 다음 팔팔 끓여줍니다.

 

 

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끓는 물에 시금치넣기

 

 

시금치삶기

 

3. 물이 팔팔 끓으면 시금치를 넣고 구멍 난 스푼으로 눌러준 다음 한번 뒤집어 줍니다.(삶는데 소요시간 20~30초)

 

※ 시금치를 너무 오래 삶으면 무쳤을 때 흐물거리고 맛이 없어요.

 

 

삶은시금치 참물에 씻어주기

 

4. 삶은 시금치는 건져서 찬물에 씻어줍니다. 

 

 

 

씻은 시금치 물기제거

 

시금치삶은것

 

5. 씻어 건진 시금치는 물기를 꼭짜 줍니다.

 

 

깨빻기

 

6. 깨 1스푼은 절구에 넣고 빻아줍니다. 깨소금을 넣고 무쳐야 도 고소하고 맛있어요.

 

 

 

시금치무치기

 

7. 삶아서 물기를 꼭 짠 시금치를 털어서 길이가 긴 것은 잘라놓고 양념을 해서 무칩니다.

 

 

 

 

시금치무침

 

8. 시금치 무침에 간이 부족하면 고운 소금으로 간을 하면 시금치무침 완성입니다.

 

 

 

시금치무침

 

9. 맛있게 무친 시금치나물을 접시에 담에 내면 맛있는 반찬이 됩니다.

 

 

 

시금치나물무침

 

시금치효능

 

시금치는 비타민 식이섬유 철분이 풍부하고 무기질등 각종영양성분이 풍부한 녹황색채소입니다. 임산부나 빈혈이 있는 여성들에게 좋고, 성장기어린이들의 발육에 도움이 됩니다. 시금치는 어느 층을 가리지 않고 남녀노소 누구에게나 좋은 식재료입니다. 각종영양성분을 함유한 완전식품으로 철분과 염산이 풍부해서 빈혈치료와 치매에 좋습니다.

시금치는 손발이 차고 가슴이 두근거리는 증상에도 좋습니다. 그런 증상은 빈혈에서 오는 증상입니다. 빈혈로 안색이 누렇게 뜨고 윤기가 없으며 매사 귀찮고 나른해지는 현상도 효과가 있습니다.

저는 아이들이 공부할 때 피곤해하거나 어지럽다고 하면 시금칫국을 많이 끓여줬습니다. 시금치는 수험생이나 취업을 준비하는 사람에게 보혈, 자양제가 되어 혈액순환을 좋게 하고 집중력을 항상 시키는데 도움이 됩니다.

 

시금치의 부작용:

시금치에는 수산이 있어 우리 몸속의 칼슘과 결합되면 물에 녹지 않는 수산칼슘이 되기 때문에 결석이 생기며 칼슘도 부족하게 된다고 하는데 매일 2.3kg씩 몇 달을 계속 먹을 때 문제가 생긴다고 합니다. 시금치에는 히스타민이라는 성분이 미량 들어 있어서 천식발작을 일으키는 사람에게는 자극이 된 수도 있습니다. 적당한 양을 먹으면 문제가 없을 것 같습니다.

 

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