옥수수 삶는법::한살림 찰옥수수 & 옥수수 맛있게 삶는 시간과 물의 양/옥수수 효능

여름의 최고의 간식 옥수수 삶는 법

하루의 섬유질을 옥수수 한 개만 먹어도 된다고 할 정도로

옥수수는 섬유질왕입니다.

 

삶은 찰옥수수

옥수수를 좋아해서 옥수수만 눈에 띄면 사는 편인데

한살림 매장에 강원도 찰옥수수가 들어와서 

한 자루 얼른 들고 왔습니다.

 

찰옥수수는 찌기를 잘 쪄야 정말 맛있어요.

그리고 소금이나 유수가를 안 넣고 삶아서

맛있는 옥수수가 정말 맛있는 옥수수입니다.

 

찰옥수수 맛있게 삶는 법을 기록합니다.

 

 

한살림 찰옥수수

 

옥수수의 효능:

  옥수수는 맛도 좋고 영양도 많지만 가장 주목받는 것은 이뇨작용과 당뇨병을 예방 및 치료할 수 있는 효과가 있습니다. 옥수수를 삶아 먹거나 말린 옥수수를 끓여서 차로 마셔도 임신 중 부기나 각기병,  방광염, 요로결석, 임질등에 좋습니다. 

옥수수는 섬유질이 풍부해서 변비와 다이어트에 좋은 식품입니다. 옥수수 한 개만 먹으면 하루 먹어야 할 섬유질을 다 먹는다고 할 정도로 섬유질이 많습니다. 

 

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옥수수 맛있게 삶는 법:

재료 
찰옥수수 5개(옥수수 단위가 '자루'에서 '개'로 바뀌었습니다.)

물 400ml

 

※. 옥수수삶은 물을 사용하고 싶을 때는 소금이나 뉴스가를 사용하지 않고 옥수수가 푹 잠길 정도로 물을 넣고 30분간 삶고 옥수수를 꺼내내고 물을 마시는 용도로 사용하면 이뇨작용, 당뇨병에 효과가 있습니다. 

 

 

옥수수껍질 벗기기

 

1. 옥수수 껍질을 벗겨줍니다.

 

※. 옥수수껍질을 멋길 때 옥수수수염을 사용하기 위해서는 옥수수 수염을 따로 말려서 사용합니다.

 

옥수수 상한것 떼어내기

 

2. 옥수수 껍질을 벗긴 후 옥수수알이 상한 것을

빼내 버립니다.

 

 

옥수수

 

3. 옥수수의 위의 네모 부분처럼 알이 없는 부분은

잘라내고 깨끗이 씻어줍니다.

 

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옥수수 삶기

 

4. 깨끗이 씻은 옥수수를 냄비에 넣고 물 400ml를 넣고

뚜껑을 덮고 중불에서 팔팔 끓으면 작은 불로

줄이고 물이 다 졸아들 때 약 30~40분간 삶아줍니다.

 

※. 옥수수 삶은 물을 사용하기 위해서는 옥수수가 잠길 정도로 물을 넣고 30분간 끓인 후 껴내면 되는데 옥수수 물을 사용하지 않기 위해서는 삶으면서 옥수수에서 나온 물이 옥수수로 다 들어가게 졸았을 때 불을 끄는 것이 가장 맛있게 쪄집니다.

 

 

삶은 옥수수

 

5. 40분 후 옥수수 알이 탱탱하게 잘 익었습니다.

옥수수에서 나온 물이 옥수수로 들어가야 맛이 심심하지 않고 더 맛있어요.

 

 

옥수수는 옥수숫대에서 따면 당분이 이틀정도 유지된다고 합니다. 옥수수를 구입한 지 오래되었다면 뉴스가를 조금 사용해서 삶는 것도 좋은데요. 될 수 있는 대로 바로 딴 싱싱한 옥수수를 구입해서 삶는 것이 좋습니다.

 

 얼마 전 찬구가 어린 시절 저녁에 멍석 깔고 친구들과 누워서 옥수수 먹으며 밤하늘에 별을 본 기억이 있느냐고 물어봤습니다. 저에게도 똑같은 추억이 있습니다. 예전 에어컨이 없던 시절 여름밤에 시원한 마당에 모여서 아이들은 멍석에 눕고 어른들은 둘러앉아 두런두런 이야기를 하시고, 아이들은 별을 보며 옥수수를 먹던 추억을 기억해 냅니다. 아마도 모든 사람들에게 여름철 옥수수에 대한 추억은 많을 것이라 생각합니다.