728x90 반응형 달래손질법2 달래양념장 만들기:: 달래 손질법 & 달래장 양념비율/ 달래의 효능 봄냄새 가득한 달래양념장 봄의 밥상의 주인공은 달래, 냉이를 최고라고 합니다. 그중에서도 달래는 파와 마늘과 같아서 위장을 튼튼하게 하고, 봄철 감기, 기침과 같은 기관지염에 좋은 식재료입니다. 봄에는 모든 새싹이 나오지만 특히 달래는 식욕을 돋우고, 강정, 강정제가 되는 식자재입니다. 파래김을 구워서 달래양념장을 얹어 먹는 맛 또한 일미라고 할 수 있습니다. 어제 장에 가서 달래를 사다 손질해서 바로 먹을 것은 냉장보관하고 오래 두고 먹을 것은 냉장고에 보관하고, 오늘은 달래손질법과 달래양념장 맛있게 만드는 법, 달래의 효능을 기록합니다. 달래 손질법: ● 달래는 다년생이기 때문에 구근아래 오래 묶은 것이 달라붙어있는데 칼을 이용해서 떼어냅니다. ● 달래에 붙어있는 검불이나 상한 잎과 뿌리는 떼어냅니다.. 2024. 3. 14. 달래된장찌개:: 구수하고 맛있게 끓이는법 &달래구입법/ 달래손질법 봄을 맞이하는 달래된장찌개 오늘은 시장에 가서 봄나물을 구경하다가 1년 동안 먹을 달래를 구입해 와서 맛있는 달래된장국을 끓였습니다. 재래시장에는 횡성시장에서 계절별로 나물을 해오는 가계가 있어서 그곳에 갔습니다. 냉이는 다 팔리고 달래가 많이 남아있었습니다. 1년 동안 먹을 달래를 2만 원어치 사가지고 왔습니다. 이렇게 많이 사서 잘 손질한 후 냉동실에 보관하고 달래된장찌개가 먹고 싶을 때 사용한답니다. 그래서 오늘은 달래 구입법과 손질법 그리고 달래된장찌개 맛있게 끓이는 법을 기록합니다. 달래구입법 & 달래손질법: 달래는 슈퍼에서도 팔지만 저장하고 먹을 달래는 노지에서 자란 향이 좋은 것을 구입하는 것이 좋아요. 구근이 하얗고 탱글탱글하면서 뿌리가 싱싱한 잎이 너무 길지 않은 것을 고르는 것이 좋습니.. 2024. 3. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형
