밀푀유 샐러드 :: 정희원의 저속노화 음식 & 다이어트 샐러드 / 마늘소스 만드는 법

다이어트에 좋은 밀푀유 샐러드

저속노화음식이 요즘 유행처럼 번저가고 있는데요.

저의 평상시 음식 같아서 너무 좋아요.

 

밀푀유샐러드

 

밀푀유 샐러드는 밀푀유 나베의 장점을 따서 만든 샐러드라고 합니다. 밀푀유 나베처럼 많은 양의 채소를 밀푀유 샐러드로 만들어 먹으면 많은 채소를 한 번에 먹을 수 있다는 생각에서 만들었다고 합니다. 빵을 사용하지 않은 샐러드가 촘촘하고 화려한 비주얼을 가지게 된다는 점을 강조하는 데요. 저도 오늘 만들어 보았습니다. 그래서 오늘은 한살림햄과 밀푀유 샐러드 만드는 법을 재료와 함께 기록합니다.

 

한살림슬라이스햄

한살림슬라이스 햄 정보:

 

돈육 94.07%(국산), 정제수, 찹쌀가루 1.76%(국산/유기), 프락토올리고당, 볶은 소금(국산), 액티칼 BB(꼬막껍데기:국산), 친카이트-1 {백후추가루(백후추:베트남산), 마늘분말(마늘:국산)}, 천연조미료(국산), 로즈메리가루(로즈메리:터키산)

요기까지는 포장지에 표시된 부분이고 아래에 기록은 한살림 장보기사이트에 기록된 것입니다.

치카이트-1(향신료조제품) : 백후추(72.27%/베트남), 마늘분말(22.73%/국산), 마조람(1.82%/이집트), 로즈메리(1.82%/이집트), 세이버리(0.91%/네덜란드)
천연조미성분 : 다시마, 멸치, 새우, 홍합, 생강(이상 국산)
인산염 대신 천연칼슘제제로 대체하였습니다.

소시지와 햄류에 정제수(얼음)는 기계의 온도를 낮추는 역할과 육가공품의 유화(지방과 물 단백질이 잘 섞이게 해 줌) 안정성을 유지하는 역할을 합니다.  자료 출처 : 한살림 장보기홈페이지

 

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※ 저속노화음식에 가공육이 들어가는 것에 대한 불편함을 최소화하기 위해 저는 한살림 슬라이스 햄을 준비했습니다. 다른 제품들보다 첨가물 화학제품이 들어가 있지 않은 건강에 좋은 것들이어서 안심하고 먹어도 되고, 가격 또한 시중에 나와있는 같은 방식의 제품보다 무해한 제품이라고 생각해서 준비했습니다.

 

 

밀푀유 샐러드 만드는 법:

재료(1인분)

로메인 8장

토마토 2개

양파 1개

슬라이스 햄 6장

올리브유 2큰술

다진 마늘 1큰술

연두순 1큰술

※ 햄대체 재료로 계란, 치즈 또는 비건을 원하시는 분은 새송이버섯을 구워서 사용하면 좋아요.

 

 

밒퐤유 샐러드 재료

 

1. 로메인과 토마토는 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주고, 양파는 껍질을 벗긴 다음 물에 씻어 물기를 제거합니다.

 

 

밀푀유 샐러드 : 양파썰기

 

밀푀유 샐러드 토마토썰기

 

2. 양파와 토마토는 얇게 썰어줍니다.

 

※ 밀푀유 나베의 핵심이 채소와 고기를 얇게 만들듯 양파와 토마토를 얇게 썰어주는 것이 포인트입니다.

 

 

 

밀푀유 샐러드만들기

 

3. 로메인을 두잘 깔고 토마토를 얹어줍니다.

 

 

밀푀유샐러드 만드는법

 

4. 토마토 위에 양파을 얹어 주고 양파 위에 햄을 올려줍니다.

 

 

밀푀유샐러드만들기

 

5. 토마토위에 양파를 얹고, 양파 위에 햄을 얹고, 로메인을 얹어주기를 반복 3층으로 쌓아 올려주면 완성입니다.

 

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밀푀유샐러드

 

6. 밀푀유 샐러드를 한 손으로 누르고 알맞은 크기로 썰어서 원하는 도시락통에 차곡차곡 넣어줍니다.

 

 

밀푀유 샐러드: 마늘소스

 

7. 프라이팬에 올리브유와 마늘을 넣고 약불로 저어가며 마늘이 거의 익어갈 때 불을 끄고 연두를 넣고 잘 저어주면 마늘소스완성입니다.

 

밀푀유 샐러드

 

8. 샐러드 위에 마늘소스를 얹어 주면 밀푀유 샐러드 완성입니다.

 

마무리:

밀푀유 샐러드를 만들어 마늘소스를 얹어서 먹어봤는데요. 마늘소스의 맛이 가볍지 않아  든든한 한 끼가 되어준 것 같습니다.

 

 

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