굴무국 끓이는법 :: 굴 쉽게 세척하는법 & 국무국 시원하게 끓이기 & 굴의 효능/부작용

시원하고 달콤하며 영양이 가득한 굴뭇국

  입춘이 지났는도 날씨가 매우 쌀쌀합니다.

봉이오기 전에 가족들 영양 가득 챙겨주고 싶어 굴뭇국을 끓였습니다.

 

 

굴무국

 

  겨울이면 꼭 먹고 싶은 국이 있다면 바로 싱싱한 굴을 넣고 끓인 굴뭇국입니다. 칼로리는 123kcal로 낮고 영양분이 풍부해서 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 건강에 좋은 음식입니다. 

오늘은 굴 쉽게 세척하는 법과 굴뭇국 시원하고 맛있게 끓이는 법 그리고 굴의 효능을 기록합니다.

 

 

 

굴세척법 :

재료:

굴 300g

물 적당량

소금(천일염) 1스푼

 

숨굴

 

 

굴을 뜯어줍니다.

 

 

굴세척할 물에 소금타기

 

 

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소금물 저어서 녹여주기

 

 

소금물에 굴넣기

 

1. 굴을 씻기 위해서 적당량의 물에 소금을 1스푼 탄다음 굴을 넣습니다.

 

 

 

굴세척

 

 

굴세척하기

 

 

굴세척하기

 

2, 굴을 한 개씩 잡아서 터지지 않게 손가락으로 굴의 표면을 살살 문질러 껍질이나 이물질을 떼어냅니다.

 

 

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굴세척한물

 

 

 

굴세척한물  버리고 난다음

 

3. 굴씻은 물을 버리며 마지막에 이물질이 얼마큼 있나 확인합니다.

 

※ 굴을 흔들거나 손가락으로 휘저으면 굴이 터져서 비린내가 나고 맛이 없어요. 그리고 물을 버릴 때 이물질이 어느 정도 있나 보는 것은 굴 생산자가 굴을 깨끗이 손질했나 보는 거예요. 그래야 몇 번 씻을지 결정하게 됩니다.

 

 

 

두번재 씻은물

 

4. 굴을 첫 번째 씻을 때 굴껍데기도 이물질도 없고 깨끗해서 두 번째는 맑은 물에다 살살 씻어서 건지고 두 번째 씻은 물은 굴뭇국 국물로 사용합니다.

 

 

굴뭇국 맛있게 끓이는 법 :

재료.:

무 350g

굴 150g

대파 1/2대

다진 마늘 1/2 스룬

새우젓국물 1스푼

소금(천일염) 조금

 

무굴국끓이기

 

1. 두 번째 굴 씻고 받은 물에 무는 나박 썰기 하고,  파, 마늘 굴을 넣고 중불에서 끓여줍니다.

 

※ 굴 씻은 물에 이물질이 있어 보이는 것은 괜찮아요. 굴의 점액에 붙은 굴에서 나온 것이어서 물이 끓을 때 걷어내거나 그냥 나둬도 됩니다.

 

 

 

굴무국끓이기

 

2.  굴뭇국이 끓기 시작하면 작은 불로 줄이고 20분간 뚜껑을 닫고 끓입니다.

 

 

 

 

무굴국끓이기

 

3.  약불에서 20분간 끓여 무가 투명해지면 간을 봅니다. 맛을 내기 위해서 저는 새우젓국물을 한 스푼 넣고 소금으로 간을 하고 한 소금 끓이면 굴뭇국완성입니다.

 

 

 

굴무국

 

4 완성된 굴뭇국을 그릇에 담아 식탁에 올려주면 술국으로도 좋고 영양국으로도 좋은 국이 됩니다.

 

 

 

굴

 

귤의 효능:

굴은 영양제 또는 정력제라고 하는데  그 이유는 비타민 B₁, B₂ C 등이 비교적 많이 들어 있고 간장을 보호하며, 칼로리가 풍부한 글리코겐이라는 성분이 풍부하게 들어 있기 때문입니다.  그리고 굴이 더 좋은 이유는 굴 속에 미네랄의 미량 원소가 많이 들어 있기 때문입니다. 미량원소는 생체기능의 조절을 위해 절대로 없어서는 안 됩니다. 또한 굴에는 철이 100g당 8mg 들어 있어 빈혈에 좋아요. 헤모글로빈을 만들기 위해서는 철분만 아니라 구리도 필요한데 구리도 들어있어요. 요오드가 결핍되면 갑상선의 이상이 생기는데 이것도 굴 속에 들어 있습니다. 아연도 미량원소의 일종인데 이것이 결핍되면 성장, 생식 등에 지장을 줍니다. 한 번 사정에 배출되는 정액 속의 아연이 100mg이라고 합니다. 그러니 아연이 풍부하게 들어있는 굴이 정력에 좋다고 하는 것입니다.

 

 

굴의 부작용 :

굴은 제철에 먹는 것이 좋습니다. 굴은 9~4월이 제철입니다. 그런데 5~8월에는 베네 르빈이라는 독성분이 있어 식중독의 염려가 있어 조심해야 합니다. 생굴을 잘못 먹으면 노로바이러스에 걸릴 수도 있어요. 노로바이러스의 증상이 설사, 구토, 발열, 두통, 오한 근육통이 날 수 있으므로 코로나 19 증상과 혼돈하기 쉽습니다.

굴의 효능 부작용 출처:굴밥 만들기 :굴씻는 방법& 굴의 효능? 굴의 부작용

 

 

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