비빔국수 양념장 만드는법 :: 초간단 양념장 만들기 & 국수 맛있게 삶는법

여름별미 매콤하면서 새콤달콤한 비빔국수

새콤달콤 하면서 매운맛이 감도는 비빔국수가 

먹고 싶어서 여름별미로 만들었어요.

 

비빔국수

 

"여보, 비빔국수 어때?"

"좋아."

이렇게 해서 여름이면 생각나는 추억의 비빔국수

국민학교 때 학교에서 돌아왔는데

언니가 만들어준 비빔국수맛이 입가에 맴도는 것 같아

날씨도 덥고 해서 초간단 소스로 만들어 

비빔국수를 만들어 봤습니다.

 

오늘은 비빔국수 소스 만드는 법과 

국수 맛있게 삶는 법

그리고 비빔국수 비비는 법을 기록합니다.

 

비빔국수 만드는 법:

국수 200g

고추장 2스푼

설탕 1스푼

꿀 1스푼

식초 3스푼

통깨 조금

야채 조금(오이, 미나리, 상추등)

 

 

국수양념 만들기

 

1. 초장 만들기

고추장, 식초, 설탕, 꿀을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

※. 재료의 양은 특히 고추장은 가정마다 맛이 다르기 때문에

적당히 먹어보며 간을 합니다.

식초와 설탕도 입맛에 맛게 조절 합니다.

 

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국수삶기

 

2. 국수 삶기

냄비에 물이 팔팔 끓을 때 국수가 붙지 않게 

잘 펴서 넣어줍니다.

 

그리고 국수가 한번 끓어오르면 국수를 잘 저어준다음

불을 가장 작게 줄이고 뚜껑을 덮고 한 번 끓어오르게 한 다음

한 번 더 저어준다음 뜸을 들이듯 불을 끄고 10초 정도 있어요.

 

 

국수 씻기

 

3. 국수 씻기

삶은 국수를 찬물에 넣고 손으로 비비듯 깨끗이 씻어줍니다.

그래야 밀가루 냄새가 안 나고 맛있어요.

 

 

 

국수비비기

 

 

 

 

국수비비기

 

4. 국수 비비기:

씻어서 물기를 뺀 국수에 양념을 넣고 비벼줍니다.

 

※. 물기를 뺀다고 오래 놔두면 국수가 불게 됩니다.

그러면 국수가 붙고 맛이 없어요. 

국수를 씻은 후

물기를 제거한 후 바로 무치는 것이 

가장 맛있어요.

 

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국수비비기

 

5. 국수에 야채 넣고 버무리기:

양념이 골고루 배게 무친 국수에 

야채를 넣고 무쳐주면 비빔국수 완성입니다.

 

 

비빔국수

 

맛있게 비벼진 국수를 

국수그릇에 담은 후 위에 통깨를 뿌려줍니다.

 

 어린 시절에 저희 집은 밀농사를 지었습니다. 그래서 여름이면 칼국수, 수제비, 밀빵등의 음식을 자주 해 먹었습니다. 그런데 비빔국수는 어쩌다 그것도 언니가 해줘야 먹을 수 있었습니다. 언니는 음식솜씨가 좋아서 어떻게 해도 저는 맛있게 잘 먹었습니다. 그래서인지 바람에서 여름냄새가 코를 스칠 때는 비빔국수가 먹고 싶어 집니다. 그런데 그때 언니가 해줬던 맛이 나지 않아요. 아마도 그때와 똑같은 맛을 같다 준다고 해도 이젠 제가 느끼는 미각 때문에 그 맛을 느낄 수 없는 것일 것 같다는 생각을 합니다.

그래도 초여름에 간단한 재료. 누구네 집에나 있는 그런 쉬운 재료를 맛을 잘 조합해서 비빔국수를 만들어 먹는다는 것은 미각을 살리고 기분까지 좋게 하는 효과가 있습니다. 

여러분도 휴일 점심에 비빔국수 한번 만들어 보세요.