728x90 반응형 티스토리챌린지7 배추밥 만드는 법:: 식이섬유가 많아 변비와 다이어트에 좋은 음식& 배추의 효능 ※비타민과 무기질이 풍부한 배추밥요즘 배추농사 지으신 것을 나눔 해주신 분들 덕분에 배추로 밥을 지어먹는데요. 배추에는 식이섬유가 많아서 변비에 좋고다이어트에 좋은 식재료라고 합니다. 배추는 비타민과 무기질이 풍부하여 감기예방에도 좋고 면역력 증가에도 효과가 있습니다. 배추밥에 특별한 양념장 안만들고 지난번에 만들어 둔 고추자박이로 비벼먹었는데 너무 맛있고 고추에 풍부한 비타민C와 칼륨으로 혈관건강까지 더욱 건강해지는 기분이어요. 배추밥 맛있게 하는법 :재료:쌀 2컵물2컵(쌀과 물은 어떤 밥도 1;1로 합니다. )배추 500g※ 배추는 많이 넣어도 숨이 죽으면 양이 확 줄어서 많이 넣어도 좋아요. 1. 비빔장으로 지난가을에 만들어 놓은고추자박이로 비벼먹어요. ※ 배추밥은 진간장과 들기름이나 참기름.. 2024. 11. 26. 동치미담그는법:: 쉽고 맛있게 담그는 전통동치미 비법 & 동치미 재료손질법 시원하고 아삭한 겨울 동치미 김장을 하면서 가장 쉽고 활용도가 높은 김치는 바로 동치미입니다.동지에 먹을 팥죽과도 그리고 영양식으로 만든 호박죽과도 동치미는 잘 어울립니다. 그리고 간식으로 고구마와 함께 먹어도 맛있는 동치미 이번 김장도 어김없이 담았는데요. 어린시절에는 냉장고가 없어서 김장독을 묻고 김장독을 짚으로 집을 지어 보관했던 기억이 납니다. 동치미는 늘 얼음이 동동 떠있는 짭조름하면서도 시원한 , 먹고 나면 속까지 시원해지는 맛있는 동치미가 떠오르는데요. 요즘은 김치냉장고에 저장을 해놓으면 살얼음이 얼어서 옛맛을 따라갈 수는 없지만 버금가는 맛을 내줍니다. 오늘은 쉽고 간단하게 담글 수있는 동치미 재료와 동치미 담그는 법을 기록합니다. 동치미 담그는 법:재료:동치미무 1단쪽파 1줌마.. 2024. 11. 23. 무국끓이는 법 : 쌀뜨물을 활용한 무국& 무의 영양성분/ 무칼로리 겨울을 건강하게 해주는 뭇국올해는 무 농사뿐만 아니라 가을 작물이 날씨가 더워서 잘 안되었다고 합니다. 그런데도 무는 달고 맛있게 농사가 되었어요.오늘은 뭇국을 끓여 봤습니다. 요즘은 무가 달고 맛있어서소고기뭇국이나 굴무묵이 아닌 무만 넣고 쌀뜨물에 끓이면 속이 편안하면서 온몸이 건강해지는 기분입니다. 오늘은 무국 맛있게 끓이는 법과 무의 영양성분을 기록합니다. 무의 영양성분무에는 100g당 15칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 0,1g의 지방과 0.5g의 단백질 그리고 4.1g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 2.7g과 식이섬유 1.4g 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 0.01g 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.이 외에도 무에는 대표.. 2024. 11. 22. 황석어젓갈 끓이는 법 :: 황석어젓 내리는 법 & 비린내 없애는 법/황석어액젓활용법 몇 해 전 마을 할머니들께서 모여있는데 김장에 무엇을 넣고 하면 맛있냐고 물어봤어요.할머니들마다 김장 속에 넣고 담그는 것이 다른데요. " 나는 멸치액젓과 새우젓만 넣고 해."" 우리는 멸치액젓과 새우젓 그리고 생새우를 넣고 하면 달고 맛있어."" 우린 멸치액젓과 새우젓 그리고 청각을 넣고 하면 시원하고 맛있어요."" 난 아무것도 안넣고 황석어젓맛 넣고 해요. 글쎄 마을사람들 관광 가는데 김치를 가지고 갔더니 김치가 어쩌면 이렇게 맛있냐며 뭘 넣고 담갔냐고 난리가 났어요."그래서 나는 황석어젓을 어떻게 넣느냐고 물어봤습니다. 할머니는 황석어젓갈을 칼로 다져서 그냥 넣는다고 합니다. 그래서 저도 그 해는 황석어젓을 다져서 넣고 김치를 했어요. 김치 맛은 좋은데 황석어젓이 삭기 전에는 왜 그렇게 짠맛이 .. 2024. 11. 19. 가을 보양식 :: 부드러운 토란원뿌리와 청경채로 끓인 토란 청경채국:: 토란 원뿌리손질법 & 토란 효능 건강한 밥상에 영양 가득한 토란청경채국친구의 토란농장에서 토란캐는 작업을 도와줬더니친구가 토란과 토란원뿌리를 주며 "토란보다 더 맛있어."했는데 정말 토란의 부드러움과 감자의 중간정도의 부드러움이 정말 맛있어요. 친구의 남편은 토란은 안먹는데 토란원뿌리는 맛있어서 먹는다고 합니다. 오늘 태어나서 처음 토란의 원뿌리를 가지고 청경채 넣고 국을 끓였는데 생긴 모습은 무나 감자 같은데 막상 입에 넣고 먹었을 때는 무나 감자의 식감보다는 토란의 식감에 가까우며 매우 부드럽고 담백해서 남녀노소 누구나 먹기 좋아요. 토란의 부드럽고 담백한 맛과 영양덩어리인 청경채가 만나 완벽한 조화를 이루는 건강 국물요리를 소개합니다. 위의 사진은 토란을 캐서 토란의 원뿌리를 손질하는 과정을 사진에 담았어요. 사진아래 .. 2024. 11. 15. 들깨토란국 끓이는 법 :: 고소함과 담백한 맛에 영양이 가득한 들깨토란탕& 토란손질법 우리나라 전통음식 중 하나인 들깨토란국은 전라도 지방에서 가을과 겨울에 자주 해 먹는 영양식입니다. 전라도지방에서는 소고기와 토란, 쌀가루, 들깨가루를 이용해서 식사대용으로 먹기도 합니다. 들깨토란국은 들깨의 영양소중 오메가 3 지방산이 풍부하여 동맥경화, 고혈압, 혈관건강과 병후 회복기에 매우 좋은 식재료이고, 식이섬유가 풍부한 토란은 소화를 도와주고 변비를 예방해 줍니다. 영양이 듬뿍 들어있을 뿐 아니라 들깨의 고소함과 토란의 부드러움의 조합으로 많은 사람들의 사랑을 받는 들깨토란국의 전통적으로 내려오는 재료소개와 누구나 쉽게 끓일 수 있는 들깨토란국 끓이는 법을 기록합니다. 친구의 농장에서 5시간 동안 토란을 캐고 토란의 뿌리를 떼어내는 작업을 도와주었습니다. 토란의 털을 뜯어내는 일을 하는 .. 2024. 11. 13. 두부조림 :: 두부 풋고추볶음 & 두부볶음중 최고의 맛 색다른 맛으로 느껴볼 수 있는 두부 풋고추볶음요즘 풋고추가 시장에 많이 나와 있어서 두부볶음에 응용해 보았더니 환상의 맛이네요. 풋고추를 가지고 여러 가지 풋고추장아찌, 풋고추 삭히기, 풋고추다진 양념, 풋고추볶음등 다양한 요리를 하지만 단백질이 풍부한 부부와의 결합은 생각해보지 않았는데 오늘 냉장고에 두부와 풋고추가 있어서 두부 풋고추볶음을 만들어 봤는데 정말 맛있어요. 그래서 오늘은 두부 풋고추조힘 양념과 만드는 법을 기록해 봅니다. 풋고추두부조림 만드는 법재료:두부 300g 한 모풋고추 10개붉은 고추 1개진간장 5스푼다진 마늘 1스푼대파 흰 부분다진 것 2스푼설탕 1/2스푼물엿 2스푼맛술 3스푼후추 약간참기름 1스푼통깨 1스푼 재료손질: 두부는 먹기 좋은 크기로 자르고 풋고추는 2cm 정도.. 2024. 11. 9. 이전 1 다음 728x90 반응형
