비지찌개 만들기 :: 콩비지만드는 법: 돼지고기 묵은지 넣고 비지찌개 끓이는 법

단백질이 풍부한 콩비지찌개

 날씨가 쌀쌀한 날은 단백질이 풍부한 음식이 당기는 것 같아요.

갑자기 비지찌개가 먹고 싶어서 만들어 봤습니다.

 

비지찌개

 

 우리나라는 사계절이 있어서 계절이 변할 때마다 당기는 음식이 따로 있는데요. 영양분이 많이 필요한 계절인 가을 철에는 좋은 재료들도 많지만 속을 꽉 채워주는 것 같은 느낌의  단백질이 풍부한 음식이 당깁니다. 그래서 오늘은 돼지고기 넉넉히 넣고 비지찌개를 맛있게 끓이고, 비지 만드는 법과 비지찌개 끓이는 법을 기록합니다.

 

 

비지만드는 법:

1. 콩비지는 메주콩을 5~6시간 불린 후

믹서에 갈면 비지가 됩니다.

 

2. 두부를 만들고 남은 찌꺼기가 비지입니다.

두부집에서 얻을 수 있습니다.

 

3. 콩국을 만들때 면포로 짜고

남는 건더기가 비지입니다.

 

콩비지 만드는 방법은 위의 세 가지가 있는데요.

저는 1번과 3번을 사용하는데요.

 

이번에 끓인 비지찌개는

여름에 콩국을 만들고

남은 건더기를 냉동실에 얼렸다

비지찌개를 끓였어요.

 

반응형

 

콩비지찌개 맛있게 끓이는 법:

재료:

콩비지 400g

돼지고기 200g

배추김치 200g

김치국물 2국자(중간것)

생강술 2스푼

식용유 2스푼

양파 중간 것 1개

다진 마늘 1스푼

다진 파 2스푼

새우젓 1스푼

고춧가루 1스푼

 

 

 

1. 프라이팬이 달궈지면 식용유 2스푼을 넣고

생강술로 무쳐놓은 돼지고기를 넣고

노릇하게 볶아줍니다.

 

2. 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

고기랑 양파볶기

 

3. 돼지고기가 노릇하게 익었을 때

양파를 넣고 양파가 노릇해질 때까지 

볶아줍니다.

 

※ 양파의 아삭함을 좋아하는 분들은

양파를 센 불에서 적당히 볶아주면 됩니다.

 

배추김치 넣고 볶기

 

 

배추기치 볶기

4. 신배추김치를 곱게 썰어서

돼지고기와 양파가 알맞게 볶아졌을 때

배추김치를 넣고 볶아줍니다.

 

 

냄비에 비지찌개 ㄹ끓이기

 

5. 냄비에 볶아놓은 재료를 넣고

물 800ml를 넣고 중불에서

팔팔 끓여줍니다.

 

새우젓간하기

 

고춧가루넣기

 

6. 국물이 팔팔 끓을 때 새우젓과 

김치국물, 고춧가루를 넣고 간이 조금

짭짜롬 하게 맞춥니다.

 

※ 간을 짭짜롬하게 맞추는 것은 비지를 넣었을 때
약간 싱거워지기 때문입니다.

 

 

비지넣기

 

6. 재료가 간이 잘 맞게 되어 끓을 때

비지를 넣고 팔팔 끓으면 2~3분간 더 끓여줍니다.

 

※ 비지를 넣고 서는 오래 끓이지 않아도 맛있어요.

 

대파넣기

 

7. 비지찌개가 알맞게 끓여졌을 때 

대파 다진 것을 넣고 한 소금 끓여주면

맛있는 비지찌개 완성입니다.

 

 

 오늘은 돼지고기와 묵은지(배추김치)를 넣고 비지찌개를 끓였는데요. 들깨가루를 넣고 끓이면 하얀 비지찌개가 되고요. 돼지고기대신 참치를 넣고 끓여도 맛있고요. 바지락을 넣고 끓여도 맛있어요. 어떤 재료를 넣든 비지와 잘 맞는 재료를 넣고 끓이면 훌륭한 요리가 됩니다.

 

 

북창동순두부 더반찬 비지찌개 (냉동), 500g, 1개 - 즉석탕/찌개 | 쿠팡

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."