728x90 반응형 분류 전체보기166 만두 만들기 :: 만두속 만들기& 만두피 준비하기 / 만두 맛있게 찌는 법 겨울 건강을 위한 요리 중 누구나 좋아하는 만두를 만들었어요.겨울에는 김치만두를 많이 만들어 먹지만 어느 해부터인가 저는 김치만두보다 배추만두를 더 자주 해 먹게 되었습니다. 그래서 오늘도 배추와 부추를 이용해서 만두를 만들었는데요. 이름은 배추만두예요. 부추만두, 고기만두 중 주재료가 배추여서 저는 배추만두라고 부릅니다. 한국요리에서는 정월초하루날 주로 떡국에 김치만두를 해 먹었는데요. 요즘은 야채저장이 잘되어서 야채를 활용한 만두를 자주 만들어 먹게 됩니다. 저는 김치만두도 좋아 하지만 겨울에 배추만두를 만들어 먹는 것도 맛있고 신선해서 좋아합니다. 오늘은 생배추를 이용해서 만드는 배추만두 만드는 법을 재료와 함께 기록합니다. 배추만두 만드는 방법:재료:● 배추작은 것 1통● 부추 1단● 목살.. 2025. 1. 1. 소고기떡국 끓이는 법, 1인분 떡국 쉽고 국물 진하게 끓이기 요즘은 신정과 명절에도 혼자 집에 있어야 하는 사람들이 많습니다. 저도 가끔은 혼자서 떡국을 끓여 먹을 때도 있습니다. 그래서 오늘은 1인분 소고기떡국 끓이는 방법을 기록합니다. 명절에 혼자 있으면 외롭다고 많은 매스컴에서 들려오는데요. 과거 대가족제도의 삶에서 보면 외로울 것 같아 보이지만 먹는 것만 잘 해결되면 외롭거나 쓸쓸함은 덜 하다고 생각합니다. 그래서 저는 신정이 다가오면 떡국떡과 소고기 그리고 만두를 넉넉히 사서 준비합니다. 이번블로그에는 소고기를 이용한 떡국을 쉽고 맛있게 끓이는 조리법을 기록합니다. 소고기떡국 맛있게 끓이는 법:재료(1인분)소고기양념한것 100g떡국떡 200g달걀 1개대파 1/2대다진 마늘 1/2스푼소금 약간 조리방법: 1. 떡국떡은 물로 깨끗이 씻어줍니다.※ 떡국떡.. 2024. 12. 30. 팥죽 끓이는법 :: 팥삶는 법& 팥물 만드는 법/ 새알옹시미 부드럽게 만드는법 올해는 12월 21일 토요일이 동지입니다. 동지중에는 애동지와 중동지, 노동지가 있는데 노동지에는 밭 죽을 쑤어억어야 건강하게 한해를 잘 지낼 수 있다고 합니다. 그래서 올해도 팥죽을 쑤게 되었어요. 팥죽에 덩어리 팥을 남려 놓았다 넣어 봤어요. 죽에서 씹히는 느낌이 있는것이 먹기에 편한 것 같아서 팥삶은 것을 남겨 놨다 넣어 봤는데요. 생각보다 식감이 있어서 좋네요. 팥은 비타민 B₁이 풍부해서 흰쌀밥의 결점을 보완해주는 좋은 식재료입니다. 특히 겨울에 부족하기 쉬운 영양분을 섭취해 줄 수 있어 좋고요. 절기 음식을 창안해 내신 조상님들의 지혜에 깜짝 놀랄 때가 많습니다. 이번 블로그에는 동지팥죽 끓이는 법을 팥삶는과 정에서 새알오심이 만드는 법까지 자세히 기록합니다. 동지팥죽 끓이는 법 재료.. 2024. 12. 19. 콩나물에 당근을 곁들인 건강 밥 :: 겨울철 건강한 밥 한 그릇 저녁식사로 무엇이 좋을까 생각하다가 한살림에서 사 온 콩나물이 보여서 콩나물 밥을 하기로 결정했습니다. 콩나물밥에서 나오는 구수한 냄새를 맡으며 밥을 기다리는 시간은 매우 기분이 좋았습니다. 저는 요즘 핸드폰을 많이 봐서그런지 시력이 많이 나빠진 것 같아서 어떤 음식으로 눈이 나빠지는 것을 도와줄까 고민하다가 비타민 B군과 베타카로틴이 풍부한 당근요리를 많이 해 먹는데요. 콩나물 밥에도 당근을 조금 넣고 했습니다. 그런데 생각보다 맛있고 색감이 좋아서 기분도 좋아집니다. 그래서 오늘은 콩나물에 당근을 곁들인 건강밥 만드는 법을 기록합니다. 콩나물 당근밥 만드는 법:재료 ● 쌀 2컵 ● 물 2컵 (물과 쌀의 비율은 어떤 밥을 지어도 1:1입니다.) ● 콩나물 150g ● 당근 100g ● 양념장(.. 2024. 12. 18. 생강술 만들기 :: 생강 손질 법 &생강 보관 법 생강은 가을철에 나오는 향신료로 1년간 먹을 것을 저장하는 것이 좋아요.그래서 저는 김장철에 생강을 많이 구입해서 사용용도에 맞게 썰어 냉동보관하고 생강청도 만들고, 생강술도 만들어 요리에 사용합니다. 생강청을 만들어 겨울 동안 차로 마시면 감기가 걸리지 않아 좋아요. 그리고 생강술을 만들어 육류의 누린내나 생선류 요리에 비린내를 잡는 데 사용하면 요리가 깔끔하고 고급스럽게 느껴집니다. 그래서 오늘은 생강 손질법과 생강 보관법 그리고 생강술 만드는 법을 기록합니다. 1. 생강손질법 : 1) 생강은 흙에서 캐고 생강 사이에 흙이 많이 끼어 있어서 씻을 때 깨끗이 씻어줍니다. 2) 생강 쪽을 떼어내서 다시 한번 씻어줍니다. 3) 깨끗이 씻은 생강은 숟가락이나 칼로 긁어서 껍질을 벗겨줍니다. .. 2024. 12. 10. 엄마의 마음 오뚜기크림스프 더 맛있게 만드는 법 :: 당근크림스프 & 당근효능 겨울에 먹으면 더 맛있는 당근크림수프,크림스프를 매뉴얼대로 끓였을 때, 가족들이 먹기에는 영양분을 좀 더 추가하면 좋을 것 같다는 생각에서 크림수프에 없는 카로틴이 풍부한 당근을 추가하기로 했습니다. 당근을 넣으면 영양분만 추가되는 것이 아니라 맛도 환상적으로 변합니다. 그래서 오늘은 오뚜기크림스푸에 당근을 추가하면서 당근의 효능과 당근크림수프 끓이는 법을 기록합니다. 목록:1. 당근효능2. 오뚜기크림스프 원료 알아보기3. 재료4. 조리법5. 당근크림스프 맛있게 먹는 법 1. 당근효능녹황색채소인 당근은 카로틴이 1,000I.U. 이상 포함되어 있는데요. 카로틴은 체내에서 비타민 A로 바뀝니다. 그리고 당근에는 비타민B₂ 복합체가 많이 들어있는데요. 비타민B₂는 단백질, 당류, 지질의 대사에 의해 에.. 2024. 12. 9. 엄마손맛 된장찌개 레시피 :: 부드럽고 맛있는 토란된장찌개 & 재료손질 법 집밥의 진수 엄마의 된장찌개폭설이 내리더니 입맛이 변했어요.따뜻한 된장찌개 냄새가 코끝을 자극하네요. 재료가 신선해야 찌개도 맛있습니다. 저는 실온에 보관하기 어려운 것들은 냉동 보관하고 찌개용으로 사용합니다. 요리고수들만 아는 맛있는 된장찌개 끓이는 법을 기록합니다. 된장찌개 맛있게 끓이는 법 :재료(4인분) ● 토란원뿌리 2개 ● 된장 1스푼 (된장은 크게 한 스푼 사용해요. 된장을 각가정마다 사용하는 것이 달라서 간을 보아가며 사용합니다.) ● 두부 1/2모 150g ● 국물멸치 7마리 ● 반건조냉동표고버섯 2개 분량 ● 청고추 2개 ● 붉은 고추 1개 ● 냉동호박 한 줌 ● 냉동 대량 한 줌 ● 다진 마늘 1 스룬 ● 물 1L 2, 재료손질:● 토란원뿌리 : 고무.. 2024. 12. 5. 소고기무밥 만드는 법:: 겨울철건강에 좋은 소고기무밥& 맛있게 먹는법 눈 내리는 날 특별메뉴 소고기무밥 첫눈이 너무 많이 내리고 또 눈이 오는데요.이런 날은 특별한 음식을 먹고 싶어지는 것 같아소고기무밥을 만들어 봤어요. 오늘은 저희 집 베란다 창을 보면서 로버트 프로스트의 '눈 내리는 저녁 숲가에 멈춰 서서'란 시가 생각났어 요. 저희 집 창을 올려다보면 숲이 보이거든요. 눈이 내려도 너무 많이 내린다는 생각을 하다 문득 저녁숲을 보게 되면서 영시가 생각난 거죠. 생각을 마무리하고 밥을 지을 생각을 하는데, 오래전에 먹어본 어머니가 지어주신 소고기무밥의 향기가 코끝을 스쳐가는 거예요. 그래서 오늘은 소고기를 넣고 무밥을 만들어 봤어요.눈 오는 날 특별메뉴는 바로 소고기무밥인데요. 소고기무밥 맛있게 짓는 법과 함께 먹으면 좋은 양념장고추짜박이 그리고 소고기무밥 맛.. 2024. 11. 29. 백김치담그는 방법:: 배추물김치담그는 법 & 백김치국물 재료/ 백김치 발효 김장을 담갔는데 지인이 농사지은 유기농 배추 3폭을 가져오셨어요.배추밥도 해 먹고, 배추만두도 해먹고, 배춧국도 끓여 먹어야겠다는 생각을 했는데,외국에 나간 딸아이가 배추 물김치 만드는 법좀 알려달라고 연락이 왔어요. 하얀 재료들을 넣어서 백김치라고 하는데요. 예전에는 백김치 하면 배추의 노란 부분에 배추김치 소에 고춧가루 넣기 전 양념에 낙지, 대추, 은행, 밤, 잣등을 추가해 넣고 잘 감 쌓아서 익혀 먹던 것이 백김치였는데 어느 날 유튜브가 생기고 백김치라는 것이 배추절인 것에 국물을 만들어 넣는 것으로 바뀌었어요. 저도 오늘은 새로운 백김치를 만들어 보았습니다.백김치 양념재료와 백김치 만드는 법을 기록합니다. 목차:1. 재료:2. 국물양념재료3. 배추 절이기4. 무절이기 5. 백김치 담그기 6... 2024. 11. 28. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 19 다음 728x90 반응형
