728x90 반응형 집밥126 고추청 만들기 :: 풋고추청 만드는 법 & 고추청 재료 / 고추청 사용방법 고 추세 그루를 심었는데 고추가 많이 열렸어요. 생으로 따 먹으려고 안 매운 고추 두 그루와 매운 고추 한 그루를 섞어서 심었는데 세 그루 모두 고추가 엄청 매워서 생으로 한 개도 못 먹고 그대로 가을이 되었어요. 오늘 정원에서 고추를 땄는데 1km이 되는 거예요. 그래서 고추청을 만들었습니다. 풋고추를 예전에는 꾸덕하게 말렸다 썰어서 냉동하고 음식 할 때 조금씩 사용했는데요. 고추청 만드는 법을 알고 고추 보관법과 활용도가 더 높아졌어요. 그래서 오늘은 고 추청 쉽게 만드는 법과 고추청 활용법을 기록합니다. 풋고추청 만드는 법 :재료풋고추1kg설탕 500g올리고당 500g천일염 2스푼 1. 풋고추는 물로 깨끗이 씻어서 마지막 세 번째 물에는 식초를 1스푼 떨어뜨린 후 식초를 세척하여 물기를 .. 2024. 10. 12. 풋고추찜무침 만드는 법 :: 고추찜 양념만들기 & 고추찜맛있게 무치는법 계정밥상의 밥도둑 풋고추찜무침풋고추찜은 어린 시절부터 향수처럼 밥상에 오르면 젓가락이 먼저가는 음식 중 하나입니다. 엄마의 손이 아주 빠브던 어느 가을날 식탁에 오른 풋고추 찜은 반찬을 넘어 예술품으로 눈에 확 뜨입니다. 풋고추찜무침은 고추의 요리 중에 가장 맛있는 요리입니다. 고추요리치고 맛없는 것은 하나도 없지만 그중에서 제가 가장 좋아하는 요리가 풋고추찜무침입니다. 어려서는 먹어봤지만 우리 아이들에게는 많이 못해준 것 같네요. 왜냐하면 시골에서는 가을이면 고춧대를 걷으면서 어린 고추들을 따서 밀가루옷을 입혀 쪄서 말리거나 무침으로 많이 해 먹었는데 요 계절을 잘 생각하고 있지 않으면 잊고 지나가게 됩니다. 그래서 오늘은 풋고추찜무침을 맛있게 만드는 법을 기록합니다. 풋고추찜 무침 맛있게 만드는 법:.. 2024. 10. 11. 풋고추삭히기:: 동치미 고추삭히는 법 & 소금물에 고추삭히기/ 물과 소금비율 친구가 풋고추 한 자루를 가지고 왔다며 옆집아줌마가 연락을 했어요.벌써 고추가을 거지가 시작되었다고 합니다. 서리 내리기 전에 풋고추를 따서 고추장아찌도 만들고, 고추 삭히기도 하고, 겨울에 먹을 고추에 밀가루 입혀 쪄 말리기도 하고, 가을은 농사를 짓는 분들에게는 엄청 바쁜 계절입니다. 농부님들이 바쁘면 가정주부들도 바빠집니다. 가을거지한 고추는 빨리 요리를 해야 하기 때문입니다. 저는 풋고추로 멸치볶음도 하고, 고추장아찌도 만들고 오늘은 고추 삭히기를 했는데요. 너무 쉽고 겨울이 지나고 봄에서 여름 짜지 밥도둑이 될 고추 삭히는 법을 공유하고 싶어서 기록합니다. 고추 삭히는 법:재료 풋고추 1kg물 2L소금 200g 1. 고추를 물에 3번 정도 깨끗이 씻어줍니다. ※ 농사짓는 곳이 도심과 가깝거.. 2024. 10. 9. 비지찌개 만들기 :: 콩비지만드는 법: 돼지고기 묵은지 넣고 비지찌개 끓이는 법 단백질이 풍부한 콩비지찌개 날씨가 쌀쌀한 날은 단백질이 풍부한 음식이 당기는 것 같아요.갑자기 비지찌개가 먹고 싶어서 만들어 봤습니다. 우리나라는 사계절이 있어서 계절이 변할 때마다 당기는 음식이 따로 있는데요. 영양분이 많이 필요한 계절인 가을 철에는 좋은 재료들도 많지만 속을 꽉 채워주는 것 같은 느낌의 단백질이 풍부한 음식이 당깁니다. 그래서 오늘은 돼지고기 넉넉히 넣고 비지찌개를 맛있게 끓이고, 비지 만드는 법과 비지찌개 끓이는 법을 기록합니다. 비지만드는 법:1. 콩비지는 메주콩을 5~6시간 불린 후 믹서에 갈면 비지가 됩니다. 2. 두부를 만들고 남은 찌꺼기가 비지입니다.두부집에서 얻을 수 있습니다. 3. 콩국을 만들때 면포로 짜고남는 건더기가 비지입니다. 콩비지 만드는 방법은 위의 세.. 2024. 10. 7. 고구마줄기볶음:: 고구마줄기 껍질 쉽게 벗기는 법 & 들깨가루 볶음 고구마를 캐기 전에 고구마 줄기를 따서 데쳐서 말린 다음 겨울철 묵나물로 볶아먹으면 정말 맛있는데요. 올 가을도 고구마 농사짓는 친구가 고구마줄기 1kg을 가져왔습니다. 반씩 나눠서 고구마줄기 볶음과 김치를 만들어 보려고 합니다. 고구마줄거리는 양념을 넣고 들기름에 볶아도 맛있고요. 들깨가루를 넣고 볶으면 더 고소하고 맛있어요. 그래서 저는 들깨가루를 넣고 맛있게 볶아봤습니다. 오늘은 요리하는 사람들이 귀찮아하는 고구마줄기 껍질 쉽게 벗기는 방법과 고구마줄기 들깻가루볶음 만드는 법을 기록합니다. 고구마줄기껍질 쉽게 벗기는 법:재료 : 고구마줄기 500g굵은소금( 천일염 ) 2스푼물 (고구마줄기가 잠길 만큼) ※ 물의 양은 고구마줄기의 굵기와 길이의 차이가 있으므로 각자 가지고 있는 고구마줄기를 .. 2024. 10. 3. 풋고추 멸치볶음:: 풋고추 중멸치조림 만드는법 & 풋고추로 만드는 요리 신선한 제철요리 풋고추멸치볶음 신선한 제철의 먹거리들이 넘쳐 나는 가을, 벌써 부지런하신 분들은 고춧대를 뽑고 다른 작물을 심기 시작했다고 하네요. 오늘은 친구가 보내준 풋고추에 중멸치를 넣고 맛있게 볶아봤어요. 친구는 늘 나눔을 실천하며 사는 친구인데요. 오늘은 풋고추를 나눔 한다고 오라고 해서 다녀왔어요. 풋고추를 벌써 땄냐고 했더니 가을 작물을 심기 위해 일찍 걷었다고 하네요. 풋고추를 한 아름 가져와서 겨울에 동침이 담을 풋고추 소금절이기와 간장에 절일 것을 남겨놓고 작은 고추들을 골라서 멸치와 볶았어요. 적당한 매운맛의 고추와 중멸치가 어우러져 입맛을 돋우는데 밥을 두 그릇 뚝딱 먹었습니다.오늘은 풋고추중멸치조림 만드는 법을 기록합니다. 풋고추중멸치조림 만드는 법:재료:풋고추 작은 것 3.. 2024. 10. 1. 깻잎페스토 만드는 법:: 깻잎페스토 활용법 & 깻잎페스토 보관법 /깻잎효능 텃밭에 들깨모종 몇 개를 심었는데 너무 잘 되어서 잎을 따먹어도 자꾸 나네요.그래서 오늘은 깻잎페스토 생각이 나서 깻잎을 한 바구니 따왔습니다. 깻잎에 들어있는 비타민A와 루테인은 자외선과 휴대폰사용으로부터 눈을 보호하고 노화로부터 저하되는 백내장이나 황반변성, 시력저하 예방에 도움이 되는 물질입니다. 그래서 가을 햇볕을 풍부하게 받은 청록색잎을 따서 깻잎페스토를 만들어 놓고 빵에 발라먹거나, 파스타, 피자 등에 곁들여 먹으면 맛도 향긋하고 들어간 재료들이 영양이 풍부해서 건강에 좋습니다. 깻잎페스토 만드는 방법:깻잎 150g올리브유 600ml치즈가루 12스푼피칸 200g마늘 6쪽소금 약간 ※. 낏잎페스토를 만들 때 깻잎의 양과 올리브유, 치즈가루, 양은 각자 원하는 만큼 넣으면 됩니다. 그리고 피.. 2024. 9. 29. 보늬밤 만들기:: 장건강에 좋은 보늬밤 만드는 법 & 보늬밤떫은맛 없애는 법/ 보늬밤효능 보늬밤조림은 영화 리틀포레스트에 등장 후 인기 있는 간식 중에 하나가 되었습니다. 요즘 SNS에서도 뜨겁게 떠오르는 간식인데요. 건강과 맛 두 가지 다잡는 요리법으로 멋진 가을을 보내는 것도 좋은 것 같습니다.오늘은 보늬밤의 효능과 보늬밤 만드는 법을 건강전문가인 장라레Lifestyle Doctor 유튜브를 활용해서 만들어 봅니다. 보늬밤의 효능:보늬밤의 효능은 장건강입니다.밤의 속껍질은 율피라고 하는데 우리 순수함 말은 '보늬'라고 합니다.속껍질을 벗기지 않은 밤을 보늬밤이라고 합니다.한의학에서 밤을 약재로 쓸 때는 '생율', '유외피'라 하여 속껍질을 벗기지 않고 약재로 사용하고 있습니다. 혀로 속껍질을 대보면 떫은맛이 나는데 이 떫은맛이 '탄닌;이라고 하는 성분입니다. 밤껍데기에서 추출되는 폴리.. 2024. 9. 25. 미역국 끓이는 방법 :: 양지 미역국 맛있께 끓이는 시간 & 미역의 효능 계절이 변하면 먹고싶은 미역국계절이 변할때 어떤음식이 먹고싶으세요.따뜻한 미역국은 몸의 뭉친것을 풀어주는 역할을 하기 때문에계절이 변하여 쌀쌀해지거나 여름에 찬것을 많이 먹을때 먹고싶다는 것은 우리몸이 원하는 것 입니다. 저는 미역국 재료인 양지를 샤브샤브용으로 썰어서국을 끓일때 사용합니다. 양지 특유의 고소함이 살아있고미역국 끓이는 시간을 단축 시켜줍니다. 오늘은 미역국 맛있게 끓이는 법과 시간,그리고 미역의 효능을 기록합니다. 미역국 맛있끓이 는 법:재료:미역 20g소고기 양지 200g참기름 3스푼국간장 5스푼물 2.6L다진마늘 1스푼멸치액젓 3스푼 ※ 물의 양과 간은 각자의 기호에 맞게 미역국의 색이 진해지는 것을 싫어할 경우소금으로 간을 하는 것도 좋아요. 1. 미역을 미지근한 물에 불려.. 2024. 9. 23. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 14 다음 728x90 반응형
