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건강한 밥 :: 늙은호박 껍질 밥 & 늙은호박 고르는법/늙은호박 껍질의 효능 늙은 호박은 하나도 버릴 것이 없는 보약 늙은 호박을 하나 사서 호박죽을 끓일 준비를 하면서 늙은 호박을 통째로 먹어야 보약이라는데 하는 생각을 하게 되었습니다. 어떻게 하면 늙은 호박을 통째로 다 먹을까 생각하다가 호박껍질은 밥을 해 먹어야겠다는 생각을 했습니다. 늙은 호박껍질에는 강력한 항산화 물질인 페놀산이 있다는 사실을 알고서는 지금껏 버린 늙은 호박껍질이 아깝다는 생각을 했습니다. 페놀산은 호박의 과육에는 들어있지 않고, 늙은 호박껍질에만 들어있다고 합니다. 페놀산은 심혈관질환예방에 좋고 노화예방에도 좋다고 합니다. 그래서 오늘은 맛있는 호박껍질밥하는 법과 늙은 호박껍질효능에 대해서 기록합니다. 늙은 호박껍질밥 맛있게 하는 법: 재료: 쌀 2인분 늙은 호박껍질 적당량 물 2컵 쌀과 물은 1:1입.. 2024. 1. 4.
떡국 끓이는법 ::닭국물 떡국& 고명만들기 / 닭고기 효능 설날아침 맛있는 떡국 어느 해 아들이 설날 세배를 다녀와서 하는 말이 "엄마, 우리 집 떡국이 제일 맛있어요." 합니다. 친척집 여러 군데를 세배하러 가서 떡국을 먹어본 결과 우리 집 떡국이 제일 맛있다는 것입니다. 그 떡국이 바로 닭떡국입니다. 딸과 아들이 좋아하는 닭떡국을 끓였습니다. 그런데 아들은 오늘 바빠서 떡국을 못 먹었습니다. 그래도 우리 가족이 맛있게 먹어서 기분이 좋습니다. 떡국중에 남편은 사골떡국, 소고기떡국을 좋아하고요. 저는 해물을 넣은 굴떡국이나 매생이떡국, 멸치국물떡국, 황태포떡국을 좋아하고요. 그리고 딸과 아들은 닭떡국을 좋아합니다. 닭고기를 손질할 때 지난해에 처음 알은 사실은 딸이 닭껍질을 좋아한다고 버리지 말고 먹게 해달라고 해서 너무 미안했습니다. 가족들 모두 닭껍질을 싫.. 2024. 1. 1.
늙은호박죽:: 늙은호박 손질법 & 늙은호박죽 끓이는법/영양성분 겨울에 먹으면 더 맛있는 늙은 호박죽늙은 호박은 어린 시절 가을이 되면 마당에 많이 쌓여있고늙은 호박을 켜서 호박고지 만들려고 널어놓은 풍경,그리고 어머니께서 맛있게 끓여주신 호박죽이 눈에 선합니다.    오늘은 친추님의 카카오스토리에서 늙은 호박요리를 선보이셨는데 호박죽이 너무 먹고 싶어서 시장으로 달려갔습니다.시장, 어디에서 늙은 호박을 팔까를 생각하고 있는데, 눈앞에 보이는 건강원에 호박이 쌓여있어서 한 덩이 사가지고 왔습니다. 오늘은 늙은 호박 고르는 법과 늙은 호박을 손질해서 호박죽 끓이는 법과  늙은 호박  영양성분에 대해서 기록합니다.        늙은 호박 고르는 법 :늙은 호박은 육안으로 보았을 때 황갈색이면서 하얀 분(단맛이 강한 것임)이 핀 것, 모양이 둥글 넓적하고 골이 깊게 파인 .. 2023. 12. 31.
경단 만들기 :: 찹쌀가루 + 흑임자경단& 집에서 경단만들기/ 흑임자효능 한국고유의 떡 경단 요즘 집에서 떡 만들어 먹는 재미에 푹 빠졌습니다. 얼마 전 동지팥죽 옹심이를 만들면서 시작되었는데요. 찹쌀가루만 있으면 집에 있는 재료를 이용해 고물을 만들어 묻히니까 따듯하고 맛있어요. 경단은 찹쌀가루를 끓는 물로 익반죽 하여 손으로 조물조물 밤톨크기의 구를 만들어서 끓는 물에 삶아건저 여러 가지 고물을 무쳐서 만드는 떡입니다. 경단의 고물로는 콩가루, 잣, 깨, 계핏가루, 대추채, 생율채, 석이버섯채, 팥고물 등을 사용하는데요. 경단은 경사스러운 행사에 맞게 여러 가지 고물을 묻혀 만들어 사용합니다. 특히 아기들의 백일이나 돌잔치에는 붉은색이 악귀를 쫓는다 하여 찰수수경단에 붉은팥으로 고물을 묻힌 수수경단을 만들어 먹었습니다. 요즘에는 결혼식이나 회갑연을 치를 때 뷔페에서 디저트.. 2023. 12. 30.
바지락 무국 :: 바지락뭇국 맛있게 끓이는 법 & 바지락 해감/바지락효능 국물이 시원한 바지락뭇국 오늘은 싱싱한 바지락 뭇국을 끓였습니다. 바지락뭇국은 겨울철 자칫 부족해지기 쉬운 영양분을 보충해 주는 좋은 음식입니다. 저는 바지락요리를 자주 해 먹는 편인데요. 바지락무침, 바지락술국, 바지락콩나물국, 바지락국, 바지락미역국, 바지락된장국 바지락칼국수 등 여러 가지를 해 먹어서 바지락이 늘 냉동실에 얼려 있습니다. 바지락해감하는 것이 귀찮다고 안 먹는 사람들도 많은데요. 바지락해감은 2시간 정도 소금물에 담가 어두운 곳에 ㄴ놓으면 저절로 해감이 됩니다. 저는 해감이 잘되어있는 한살림바지락을 구매해서 물만 따르고 냉동보관했다 필요할 때 사용합니다. 바지락의 효능: 바지락에는 필수아미노산인 메치오닌이 많이 들어있어 황달과 간장병에 효과가 있어 간장을 보호합니다. 바지락조개에는 흡.. 2023. 12. 28.
찹쌀옹심이야채들깨탕 끓이는 법:: 찹쌀의효능/귀리효능 &양파껍질효능 성탄절 따뜻하고 건강에 좋은 음식 오늘은 찹쌀가루에 규리가루를 섞어서 옹심이를 만들었습니다. 처음에는 경단만 만들어서 먹으려 했는데 옹심이를 이용해서 야채와 들깨를 넣고 탕을 끓이면 좋겠다는 생각이 떠올라서 성탄절 점심과 디저트로 만들어 봤는데요. 눈 쓸고 나서 따뜻한 찹쌀옹심이 야채들깨탕을 끓여 먹기를 잘했다는 생각을 했습니다. 특별한 음식도 뚝딱 해낼 수있어야 요리의 고수입니다. 찹쌀가루로 경단을 해 먹으려 했는데 팥죽의 옹심이를 생각하며 야채를 넣고 들깨탕을 만들어볼까? 하는 생각도 요리의 응용이고요. 이렇게 만들면 색다른 맛이 있어서 가족들이 좋아하지요. 찹쌀옹심이 야채들깨탕을 만드는 법을 기록합니다. 찹쌀의 효능: 비위가 허약하고 설사를 자주하는 사람이나 토사곽란에 효과가 있으며, 혈이 허약하여.. 2023. 12. 25.
무국끓이기 :: 소고기무국 끓이는법 & 무국 끓이는데 필요한 재료 / 무의 효능 겨울철에 가장 맛있는 소고기뭇국 한파가 몰아치는 추운 겨울날, 파 한뿌리 썰어 넣고 뭇국을 끓이면 구수하고 시원한 무국의 향기가 콧가를 감돌때 잘익은 배추김치 한쪽올려 먹으면 정말 맛있습니다. 뭇국 중에서도 저는 소고기무국을 자주 끓이는데요. 그것은 맛도 좋지만 가족들이 좋아하는 겨울철 국이거든요. 오늘도 소고기 무국을 끓이는 과정과 무의 효능에 대해서 기록합니다. 무국 맛있게 끓이는 법 : 재료: 무 600g 소고기 150g 대파 1대 다진 마늘 1스푼 소고기 볶는 양념:(참기름 1스푼, 국간장 2스푼) 천일염 1스푼 쌀뜨물 1 L100 ml 1. 무는 4cm 정도의 두께로 썰어서 뉘어놓고 4 등분한 다음 나박 썰기를 합니다. ※ 겨울저장무는 정말 달고 맛있어요. 무를 냉장고에 너무 오랫동안 보관하면 .. 2023. 12. 24.
[겨울철 별미] 무밥 만드는 법 :: 전기밥솥으로 무밥만들기 /무밥 양념장 만들기& 무의효능/ 무밥칼로리 겨울철 대표음식 무밥 겨울철 무밥은 별미입니다. 무로 밥을 지으면 탄수화물과 지방, 단백질이 골고루 들어있어서 건강에도 좋습니다. 무밥은 무와 쌀만으로 만들었을 경우도 있고, 표고버섯무밥, 소고기무밥, 콩나물무밥, 굴무밥, 홍합무밥등 여러 가지 재료를 넣고 무밥을 만들어 먹습니다. 무밥에는 무엇보다도 양념장이 맛있어야 무밥의 맛이 한결 더 좋아집니다. 그래서 오늘은 무밥 짓는 법과 무밥양념장 만드는 법 그리고 무의 효능, 무밥의 칼로리도 기록합니다. 무밥 맛있게 짓는 법: 재료: 무 1/3개 (300g) 쌀 2컵 양념장재료 쪽파 10개 진간장 6스푼 참기름 1스푼 고춧가루 1T 스푼 통께 1스푼 1. 1/3등분으로 자른 후 채 썰어줍니다. 2. 밥솥에 씻어놓은 쌀을 1/2 정도 먼저 안칩니다. 쌀은 깨끗.. 2023. 12. 21.
된장찌개 맛있게 끓이는법 :: 홍감자 된장찌개 만들기 & 된장찌개 재료 손질법 붉은 감자된장찌개 끓이는 법 냉장고에 선물 받은 홍감자 두 개가 있는데요. 된장찌개를 끓여 먹어도 될까요? 머릿속에 의문이 가득한데 감자는 감자인지라 된장찌개를 시도해 보았습니다. 겨울철 가장 많이 끓여 먹는 것이 된장찌개인데요. 과연 홍감자도 된장찌개를 끓였을 때 붉은 물이 나와서 된장찌개 국물이 색이 검게 변하는 것은 아닌지 걱정을 하면서 된장찌개를 끓였습니다. 오랜 세월 된장찌개를 끓이면서 재료들 손질하는 법과 된장찌개 맛있게 끓이는 법을 기록합니다. 감자의 효능: 감자는 비위를 편하게 하며 신체를 튼튼하게 하고 신장을 돕고 해독소종, 소염작용이 있습니다. 비위의 기운이 허약한 사람이나 영양불량인 사람에게 효과가 있습니다. 위나 십이지장 궤양환자에게 좋습니다. 그리고 직장암에 도움을 주며 고혈압, .. 2023. 12. 19.
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