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집밥124

고사리나물볶음 :: 고사리비린내 안 나게 삶는법 & 고사리 삶아 냉동보관법/ 고사리 효능/부작용 고혈압이나 관절통에 좋은 음식 제사상에 올라가는 나물들은 모두 몸에 좋은 것들을 올렸는데요. 요즘은 제사를 지내지 않아도 고사리나물이 맛있어서 자주 해 먹게 됩니다. 어머니께서 고사리나물을 볶아주시면 소고기보다 더 맛있다는 생각이 들었습니다. 어린 시절부터 먹고 자라서인지 고사리나물을 좋아하는데 저희 딸아이도 고사리나물을 좋아합니다. 그래서 고사리나물을 사다 불려서 맛있게 볶았는데요. 오늘은 고사리나물 비린내 안 나게 삶는 방법과 비린내 안 나게 볶는 법 그리고 고사리효능을 기록합니다. 한살림매장에 고사리 말린것이 있어서 구입을 했는데요. 고사리는 산에서 따서 모두 유기농인줄 알았는데 농사를 지어서인지 고사리도 유기농이 있네요. 마른 고사리 70g을 삶았더니 700g이 되었어요. 정확히 10배가 늘어났어.. 2024. 2. 12.
굴무국 끓이는법 :: 굴 쉽게 세척하는법 & 국무국 시원하게 끓이기 & 굴의 효능/부작용 시원하고 달콤하며 영양이 가득한 굴뭇국 입춘이 지났는도 날씨가 매우 쌀쌀합니다. 봉이오기 전에 가족들 영양 가득 챙겨주고 싶어 굴뭇국을 끓였습니다. 겨울이면 꼭 먹고 싶은 국이 있다면 바로 싱싱한 굴을 넣고 끓인 굴뭇국입니다. 칼로리는 123kcal로 낮고 영양분이 풍부해서 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 건강에 좋은 음식입니다. 오늘은 굴 쉽게 세척하는 법과 굴뭇국 시원하고 맛있게 끓이는 법 그리고 굴의 효능을 기록합니다. 굴세척법 : 재료: 굴 300g 물 적당량 소금(천일염) 1스푼 1. 굴을 씻기 위해서 적당량의 물에 소금을 1스푼 탄다음 굴을 넣습니다. 2, 굴을 한 개씩 잡아서 터지지 않게 손가락으로 굴의 표면을 살살 문질러 껍질이나 이물질을 떼어냅니다. 3. 굴씻은 물을 버리며 마지.. 2024. 2. 10.
굴무밥 만드는법 :: 전기밥솥 굴무밥 만들기 & 굴무밥 양념장/ 굴의 효능 겨울철 보양식 굴무밥 겨울철에는 맛있는 무를 활용해서 밥을 만들고 싶어지는데요. 그중에서도 가장 맛있는 굴 무밥을 만들어 봤습니다. 굴무밥을 만들어 먹고 싶었는데 마침 굴이 배달 왔습니다. 싱싱하고 바다내음이 가득한 굴을 넣고 밥을 만들면 바다의 건강한 기운이 집안으로 들어오는 기분입니다. 그래서 오늘은 굴밥을 만드는 방법과 재료들을 공개하고, 굴무밥 양념장 재료와 만드는 법, 그리고 굴의 효능을 기록합니다. 굴밥 맛있게 만드는 법:: 재료: 굴 200g 쌀 2컵(2인분) 무 300g 양배추 100g 물 2컵 (물의 양은 쌀의 양과 1:1입니다.) 양념장재료: 쪽파 4개 대파 흰 부분 조금 고춧가루 약간 참기름 1스푼 통깨적당량 진간장 5스푼 1. 쌀 두 컵을 씻어서 건저 놓습니다. 2. 무와 양배추는 .. 2024. 2. 8.
우엉조림 만드는 법:: 우엉껍질 까는 법& 우엉의 효능/ 당근효능 당뇨, 비만에 좋은 우엉과 회춘을 돕는 당근의 조합 겨울철은 뿌리채소가 저장하기도 좋고, 오래 두고 요리하기도 좋은 것 같습니다. 오늘은 우엉과 당근을 이용해서 우엉채조림을 만들어 봤습니다. 우엉조림에 당근을 넣는 이유는 우엉은 단백질, 칼슘, 인이 소량 들어가 있지만 섬유질이 많이 들어있어 동맥경화와 비만에 좋다고 합니다. 그런데 녹황색채소인 당근이 들어가면서 철분, 칼슘, 미네랄성분이 풍부해서 우엉에 부족하기 쉬운 영양분을 가득 채워서 건강에 좋은 효과를 줍니다. 오늘은 우엉조림 만드는 법과 우엉껍질 벗기는 법과 우엉, 당근의 효능을 기록합니다. 우엉조림 맛있게 만드는 법: 재료: 우엉 300g 당근 100g 식용유 2스푼 통깨 1스푼 조림장 : 진간장 4스푼 물 100ml 설탕 1스푼 맛술 1스푼 .. 2024. 1. 28.
시금치무침:: 빈혈치료에 가장 좋은 시금치나물 & 시금치효능/부작용 영양분이 가득한 완전식품 시금치무침 겨울철에 많이 먹는 시금치나물이 우리 몸을 건강하게 해주는 것 알고 계셨나?. 아이들은 시금치가 맛이 없다고 안 먹어서 아이들을 위해서 시금치된장국도 끓이고, 시금치를 잘게 썰어 넣고 볶음밥도 해주고, 시금치만 빼고 먹는 아이들이 있어서 시금치를 다져서 밥과 비빈다음 김밥을 쌓기도 하고, 시금치 죽을 쑤어 먹이기도 하는데요. 시금치는 어려서부터 잘 먹는 습관을 기르는 것이 성인이 되어서도 즐겨 먹을 수 있게 됩니다. 시금치나물은 주로 겨울철에 많이 먹는데요. 철분이 많이 들어있고 비타민 A, B, C, D, E 가 모두 들어있어 혈액보충에 좋은 식재료입니다. 오늘은 한살림매장에 시금치가 많이 있어서 두 봉지를 사다 무쳐서 이웃집에도 한 접시 나눔 하고 우리 몸에 이로운.. 2024. 1. 24.
콩나물무침 :: 콩나물볶음 & 콩나물효능 겨울철 대표음식 콩나물무침 많은 사람들이 콩나물무침이라고 하는데요. 저는 어려서부터 콩나물볶음이라는 이야기를 많이 듣고 자라서 그런지 콩나물을 물에 삶아서 무치는 것보다 물 없이 양념과 함께 살짝 삶아서 참기름이나 들기름 넣고 볶는 것이 더 맛있는 것 같고, 그렇게 하면 영양손실이 덜 되는 것 같아서 좋아요. 어린 시절 콩나물무침은 큰 잔치에 항상 등장하던 나물 중에 하나입니다. 특히 겨울철에는 안방 윗목에 커다란 시루에 콩나물 키우던 생각이 나는데요. 콩나물을 겨울철에는 콩나물국, 콩나물밥, 콩나물무침, 콩나물잡채등을 해서 먹었던 기억이 있습니다. 그러니까 겨울철에는 항시 콩나물이 식재료로 준비되어 있는 상태였던 것입니다. 오늘은 콩나물볶음 또는 콩나물무침 맛있게 무치는 법을 기록합니다. 콩나물무침 맛.. 2024. 1. 19.
떡국 끓이는법:: 사골떡 만둣국 끓이는법 & 고명 지단 부치기 누구나 쉽게 끓일 수 있는 사골떡국 사골떡국이 예전에는 정육점에서 사골을 사다 물에 몇 시간은 핏물을 빼서 오랜 시간 끓여서 만들어 내야 되었던 것이 지금은 마트에만 가도 사골국물을 쉽게 구입할 수가 있어서 사골떡국을 먹고 싶다고 생각하면 바로 실천할 수 있는 시대가 되었습니다. 엄마가 떡국을 끓여주시던 시절 그 떡국맛을 느끼고 싶으시다면 마트에서 사골국물 1 봉지와 떡국떡 한 봉지 그리고 본인이 좋아하는 만두 한 봉지와 계란 한 두 개, 그런데 계란 지단은 없어도 맛은 똑같아요. 시각적인 미각을 요구하기 위해서 지단으로 고명을 사용하는 것입니다. 명절에는 떡국을 끓여 먹는데요. 떡국의 종류는 지방에 따라 재료가 많이 다릅니다. 소고기를 끓인 국물로 끓이는 떡국도 있고, 매생이떡국, 사골국물떡국, 굴떡국.. 2024. 1. 16.
나박김치담그는법:: 겨울나박김치 담그는법 & 무와 배추의 비율/ 나박김치효능 건강에 좋은 전통음식 나박김치 나박김치는 한국전통음식 중 하나입니다. 나박김치는 지방에 따라 다른데요. 오늘 제가 만드는 것은 서울경기식 나박김치입니다. 김장 때 담은 동치미가 떨어져 물김치가 필요해서 나박김치를 담갔습니다. 나박김치는 영양분도 좋고 마라톤을 하는 가족들이 수분섭취와 영양섭취 두 가지 효과가 있습니다. 나박김치는 무와 배추를 이용해서 매운 김치와는 다르게 소금물에 담가 발효시키기 때문에 시원하면서 담백한 톡 쏘는 맛을 냅니다. 오늘은 나박김치 맛있게 담그는 법과 나박김치의 효능을 기록합니다. 나박김치 맛있게 담그는 법: 재료: 알배추 1통 1,2kg 무 1개 1,6kg 소금 150g(소금은 각자의 간에 맞게 선택하세요.) 설탕1스푼 쪽파 한 줌 마늘 2통 생강 1쪽 양파 작은 것 1개 물.. 2024. 1. 13.
멸치볶음::고소하고 담백한 잔멸치 볶음 & 멸치효능/ 멸치비린내 잡는법 온 가족이 좋아하는 칼슘왕 잔멸치볶음 눈이 내리는 날 오늘은 고소하고 짭조름한 반찬이 먹고 싶어서 마늘잔멸치 볶음을 해 보았어요. 오늘 요리의 특징은 마늘과 잣이 들어가 고소하고 담백하면서 비린맛을 잡는 법과 상큼한 고추의 향을 느낄 수 있게 만들어 보고 잔멸치볶음을 기록합니다. 누구나 요리하는 방법이 다르고, 한 사람이 하는 요리도 할 때마다 맛이 다르게 될 때가 있습니다. 오늘은 마늘잔멸치볶음을 만들면서 고소하고 담백하게 하기 위해서 어떤 재료를 넣으면 좋을 까를 생각했는데요. 집에 있는 재료 중에서 풋고추 썰어 얼린 것 조금과 고소한 잣, 그리고 마늘과 통깨듬쁙넣고 만들어 봤어요. 멸치와 함께 씹히는 잣의 고소함과 잔잔한 마늘향 그리고 풋고추의 매콤하면서 상콤한 맛이 입맛을 더해주네요. 멸치의 효능.. 2024. 1. 10.
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