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집밥124

선지국 끓이는법 :: 선지효능 & 선지해장국 끓이는법/ 콩나물과 얼갈이선지국 몸속 영양분을 가득 채워주는 선짓국정육점에서 선지가 보이면 가족들 건강을 위해서 꼭 사 오게 되는데요.선짓국 끓이는 법은 생각보다 쉽고 사계절 언제 먹어도 맛있고 가격이 저렴한 것에 비하면 좋은 선택이라는 생각을 합니다.  선짓국을 먹고 나면 가끔 생기던 빈혈도 날아가고공부에 힘들어하던 아이들과 어른들의 건강관리에 필요한영양소가 많이 들어있어 좋은 음식인데요. 선지를 처음 봤을 때의 느낌 때문에 선짓국 끓이는 것을 필 할 경우가 있는데요.제가 하는 방법은 너무 쉬워서 오늘은 선지효능과 선짓국 끓이는 법을 기록합니다.   선지효능:1. 빈혈선지는 소의 피가 엉긴 것을 말합니다.선지는 철분덩어리입니다. 선지는 소화흡수가 빨라서 빈혈이 있는 사람이 먹으면빈혈회복효과가 빠릅니다. 운동 후 땀을 많이 흘려서 어지.. 2024. 4. 24.
두릅 손질법 :: 두릅,삽주, 취나물 & 산나물 살짝데쳐서 초장찍어 먹어요. 숲속에서 찾은 식탁의 보약: 봄의 식탁은 봄 산나물이 보약입니다. 숲길을 걷다 만나는 산나물 두릅, 삽주, 취나물, 고사리등이 눈에 들어오는데 고사리는 벌써 활짝 펴서 뜯지 않고 가물어서 아직 덜 자란 삽주와 취나물 그리고 두릅을 딴 후 곁가지에서 자란 두릅곁순을 따왔습니다. 산길에서 채취한 나물의 양이 한 접시 정도 여서 저는 모둠나물로 초고추장을 찍어 먹기로 했습니다. 두릅은 누군가가 먼저 따가고 곁순이 난 것인데요. 곁순은 가시가 많아 보이지만 부드럽고 맛이 좋아서 저는 곁순이 눈에 보이면 따옵니다. 그리고 취나물과 삽주나물은 너무 가물어서 많이 자라지 않았어요. 그래서 많이 채취하지 못했는데 두릅과 곁들여서 초고추장 찍어먹기 위해 준비했습니다. 산나물 데치기: 재료: 두릅곁순 삽주 취 소금 1/2.. 2024. 4. 21.
생고사리고등어조림 먹어봤어요?:: 영양이 풍부한 봄철 밥도둑 생고사리에 고등어를 돌돌감아 먹는 맛 우리 집 밥도둑이 새로 생겼어요. 여러분 생고사리 따다 놓고 이걸 어떻게 하지 하고 고민하지요. 잘 삶아서 12시간 물에 담가 고사리독을 빼준다음 생고사리고등어조림 해보세요. 손이 가요. 손이 가 너도나도 다 같이. 저는 고등어를 싫어하는데 남편은 고등어를 엄청 좋아해요. 그래서 생고사리를 어떻게 요리할까 고민하다가 큰 맘 먹고생고사리고등어조림을 만들었어요. 온 가족이 너무너무 좋아하네요. 생고사리고등어조림 만드는 법을 기록합니다. 생고사리고등어조림 만드는 법 : 재료: 고사리 500g 자반고등어 1 손 (두 마리) 식초 1스푼 고사리양념: (된장 1스푼, 고추장 1스푼, 마늘 1스푼, 참기름 1스푼) 고등어양념: (고춧가루 3스푼, 진간장 2스푼, 국간장 1스푼, .. 2024. 4. 16.
두릅 데치기:: 두릅 손질법& 두릅 데치는 시간/ 초장 만들기/두릅효능 비싼 만큼 제값을 하는 두릅나물 고혈압, 당뇨병, 이뇨에 탁월한 효과를 지닌 두릅나물살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹는 나물의 제왕이라 불리는 두릅나물이 계절의 미각을 살려줍니다. 나물중 최고로 치는 두릅나물은 여러가지 요리를 하는데 사용하는데요. 두릅산적, 두릅잡채, 두릅무침등 여러가지가 있지만 두릅은 초고추장에 찍어먹는 것이 가장 좋아요. 오늘은 두릅손질법과 두릅 데치는 법 그리고 두릅효능과 초고추장만드는 법을 기록합니다. 두릅손질법: 위의 사진 파란동그라미는 손질된 것이고 빨간 동그라미는 손질전이예요. 빨간 동그라미의 두릅잎싸개 아래 밑동을 칼로 잘라줍니다. 그러면 파란동그라미 두릅처럼 겉껍질이 벗겨집니다. 사진중간에 두릅에 가시가 있는 것이 보이죠. 가시가 손에 찔려서 조심하는 것이 좋아요. 두릅은 .. 2024. 4. 13.
달래장양념장 만들기 :: 봄철 건강에 좋은 달래장 & 달래의 효능/달래보관법 봄의 입맛을 끌어당기는 달래양념장 지인께서 달래를 깨끗이 손질해서 보내주셨어요. 얼마나 고맙고 감사한지요. 저는 달래를 정말 좋아합니다. 그래서 달래를 보면 무엇을 해 먹을까를 생각하는데요. 달래된장찌개, 달래양념장, 달래전, 달래초무침등 달래가 들어가는 요리들이 머리위로 떠오릅니다. 달래는 봄철 가족들의 입맛을 끌어당기는 밥도둑 중 한 가지입니다. 그래서 오늘은 달래양념장 만드는 법과 먹는 법 기록하면서 달래의 효능도 알아봅니다. 아이들을 가르치는 인연으로 만난 한 아이의 할머니께서 봄철이면 달래를 깨끗이 손질해서 보내주십니다. 바빠서 제가 잘 못하는 것을 아시기 때문인데요. 늘 친정어머니의 손길을 느끼는 것 같아 너무 감사하고 고맙습니다. 그럼 달래장 만들어 볼까요. 달래양념장 만드는 법: 재료 : .. 2024. 4. 9.
민들레김치 :: 봄나물무침 민들레무침 & 민들레효능 혈관건강에 좋은 민들레김치 봄에 나는 새싹은 보약이라고 합니다. 오늘은 산행 후 만난 민들레로 김치를 담았습니다. 민들레김치는 바로 먹으면 민들레무침이고요 익혀서 먹으면 민들레김치가 됩니다. 봄나물무침은 입맛을 돌게 하고 봄철 춘곤증을 이기는데 보약이라고 합니다. 그래서 봄에 나는 새싹에는 독이 없다고 하는데요. 특히 쓴맛이 강한 민들레도 봄철에는 쌉싸름하지만 입맛을 돋우는 데는 일등공신이라고 합니다. 그래서 오늘은 민들레의 효능과 민들레 김치 만드는 법을 기록합니다. 민들레 효능: 민들레에는 풍부한 식이섬유와 비타민 A, C, K가 많이 함유되어 있습니다. 민들레가 함유하고 있는 아밀라아제(Amylase)와 리파아제(Lipase)는 소화를 촉진하는데 도움을 주는데 고기를 먹고 소화가 안될 때도 좋습니다.. 2024. 4. 8.
삼겹살 요리 :: 대패삼겹살 움파볶음 & 돼지고기효능/부작용 봄에 먹는 맛있는 삼겹살 움파 볶음 한살림에서 냉동 얇은 삼겹살을 사 왔는데요. 삼겹살을 구워서 먹는 것도 맛있지만 겨울을 이겨낸 움파를 넣고 대패삼겹살 움파 볶음을 만들어 봤습니다. 움파만 볶아먹어도 달고 맛있는데 얇은 삼겹살을 노릇노릇하게 구워서 움파를 넣고 볶았더니 새로운 맛을 느낍니다. 그래서 오늘은 대패삼겹살또는 얇은 삼겹살을 움파와 같이 볶음 요리하는 법과 양념재료를 기록합니다. 대패삼겹살 움파 볶음 만드는 법: 재료 얇은 삼겹살 300g 움파 한 줌 6대 진간장 3스푼 후춧가루 톡톡 설탕 1/2스푼 참기름 1/2스푼 다진 마늘 1/2스푼 생강술 1스푼 물 3스푼 ※ 여기에서 움파는 겨울에 노지에서 자란 파를 이야기합니다. 겨울 동안 땅속에 있다가 봄이 와서 땅이 녹기시작할 때 초록색 싹이 나.. 2024. 4. 5.
선지 삶는법::선지 부드럽게 삶는 법 & 선지보관법 선지 맛있고 부드럽게 삶는 법정육점에서 선지를 보고 그냥 오면가족의 건강을 외면하는 것 같아 선지를 사 왔어요.선지 냄새 안 나고 맛있게 삶는 법을 기록합니다.  저는 선지를 부드럽고 맛있게 잘 삶는 법이 한 가지인 줄 알았는데 이번에 선지를 삶으며더 맛있게 삶는 법을 알았어요.   선지의 효능 :선지는 소의 피입니다. 선지는 소를 잡을 때 나오는 피인데요. 피가 응고되어서 선지가 됩니다.선지에는 철분이 많아서 빈혈이 있는 사람에게 매우 좋습니다. 선지는 소화흡수가 빠르기 때문에  빈혈에 빠른 회복이 됩니다. 선지에는 비타민 A가 많아서 눈건강에 좋고, 특히 야맹증 환자에게 좋습니다.선지는 해장국으로 많이 끓이는데요. 펩타이드라는 성분이 많아 숙취해소에 좋아요.또한 선지에는 칼륨이 들어있어 우리 몸속 중.. 2024. 4. 5.
봄나물무침:: 원추리나물 무침 & 원추리나물 독없애는 법 봄에 기분 좋게 하는 원추리나물 무침 원추리나물에는 마음을 편안하게 해주는 효능이 있어서인지 봄철이 되면 달콤하면서 구수한 원추리 나물이 먹고 싶어 집니다. 원추리나물무침은 식감이 아삭아삭하면서 부드럽고 달콤하면서 감칠맛이 나는 나물입니다. 오늘은 원추리나물 독성을 없애는 법을 글 속에 넣을 것이고요. 원추리의 효능과 함께 원추리나물 무침을 기록합니다. 원추리나물무침 만들기: 재료: 원추리 300g 고추장 1스푼, 된장 1/2스푼 다진 마늘 1/3스푼 대파 곱게 썰어 2스푼 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 ※ 재료가 간단할수록 나물의 고유의 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 원추리나물 초장무침, 원추리나물 간장무침 원추리나물 된장무침 모두 모두 맛있는 원추리나물 무침입니다. 1. 원추리나물을 물로 깨끗이 씻어줍.. 2024. 4. 3.
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