728x90 반응형 분류 전체보기133 열무김치담그는법 :: 열무김치 재료 & 열무김치 풋내나지 않게 담그는법 영양 가득한 열무김치 담그기향긋한 미나리와 돌나물을 넣고 열무김치 감그기봄, 여름에 입맛돌게 하는 최고의 열무김치 봄철이 지나면서 여름이 다가오는 계절에는열무김치가 입맛을 돋우는데 큰 역할을 합니다.그래서 오늘은 열무김치를 담았습니다.열무김치 담는 법 기록합니다. 열무김치 담그는 법 :재료:열무 1단미나리 200g돌나물 100g양파 1/2개쪽파 70g풀국 200ml고춧가루 3스푼밀린 붉은 고추 6개멸치액젓 2스푼다진 마늘 1스푼다진 생강 조금설탕 1스푼굵은소금 약간열무절이기 (굵은소금 100g, 열무를 씻어서 절이므로 물은 필요 없어요) 1. 열무를 물로 2번 씻은 다음 소금을 쳐서 열무- 소금-열무 소금을 켜켜이 쳐줍니다. ※열무를 씻는 과정과 절이는 과정에서는 열무에 상처가 나지 않게살살 .. 2024. 5. 3. 강된장 만드는법::두부강된장 & 상추쌈 / 열무김치 비빔 강된장 우리 집 밥도둑 두부강된장상추쌈을 먹기 위해 강된장을 만들었습니다.입맛이 없는 계절인 요즘 강된장 한 가지면 쌈요리에 사용하면 좋은데요머윗잎쌈, 상추쌈, 양배추쌈등 쌈요리에 함께 먹으면 좋고요. 보리밥에 열무김치와 강된장을 넣고 비벼 먹어도 맛있고요. 상추를 썰어 넣고 강된장에 비벼도 정말 맛있어요. 하얀 쌀밥에 강된장만 넣고 비벼서 먹어도 꿀맛이고요. 옛 어른들께서는 여러 가지 재료를 넣고 강된장을 만들어 여름 자칫 입맛을 잃기 쉬운 시기에 영양을 채워주셨던 것 같아요. 요즘같이 사계절 두부를 쉽게 구할 수 있는 시기에 두부를 넣고 강된장을 만드는 것은 단백질을 충분히 섭취하게 해서 좋아요. 강된장 만드는 법:재료:된장 2스푼두부 300g (1모)감자 큰것 1/2양파 1/2풋고추 1개중파 1대다.. 2024. 5. 2. 오이무침 :: 상큼하고 향긋한 미나리 오이무침 & 오이효능 냉장고에 있는 오이를 보면서 집 앞 샘물이 흐르는데 그곳에 미나리 뿌리를 던져놨더니 1년이 지나면서 미나리깡이 되었어요. 향긋한 미나리를 넣고 오이무침을 하고 싶다는 생각에 새벽녘 미나리를 뜯어다 오이무침을 만들어 봤습니다. 집 앞 정원에는 미나리, 돌나물, 민들레가 예쁘게 자라고 있어서 오늘 요리재료로 사용했습니다. 정원은 크지 않아도 여러 가지 식물을 심고 잘만 가꾸면 맛있는 요리를 만들어 먹을 수 있는데요. 오늘은 미나리 오이무침 만드는 법을 기록합니다. 오이무침 만드는 법 :재료:오이1개양파 1/4개미나리 조금민들레싹 조금돌나물 조금식초 1스푼설탕 1스푼고춧가루 1스푼고추장 1/2스푼액젓 1스푼통깨 1스푼※ 파와 마늘은 기호에 따라 넣어도 좋고 안 넣어도 좋아요. 민들레나 돌나물은 없어도 됩니.. 2024. 5. 1. 선지국 끓이는법 :: 선지효능 & 선지해장국 끓이는법/ 콩나물과 얼갈이선지국 몸속 영양분을 가득 채워주는 선짓국정육점에서 선지가 보이면 가족들 건강을 위해서 꼭 사 오게 되는데요.선짓국 끓이는 법은 생각보다 쉽고 사계절 언제 먹어도 맛있고 가격이 저렴한 것에 비하면 좋은 선택이라는 생각을 합니다. 선짓국을 먹고 나면 가끔 생기던 빈혈도 날아가고공부에 힘들어하던 아이들과 어른들의 건강관리에 필요한영양소가 많이 들어있어 좋은 음식인데요. 선지를 처음 봤을 때의 느낌 때문에 선짓국 끓이는 것을 필 할 경우가 있는데요.제가 하는 방법은 너무 쉬워서 오늘은 선지효능과 선짓국 끓이는 법을 기록합니다. 선지효능:1. 빈혈선지는 소의 피가 엉긴 것을 말합니다.선지는 철분덩어리입니다. 선지는 소화흡수가 빨라서 빈혈이 있는 사람이 먹으면빈혈회복효과가.. 2024. 4. 24. 두릅 손질법 :: 두릅,삽주, 취나물 & 산나물 살짝데쳐서 초장찍어 먹어요. 숲속에서 찾은 식탁의 보약: 봄의 식탁은 봄 산나물이 보약입니다. 숲길을 걷다 만나는 산나물 두릅, 삽주, 취나물, 고사리등이 눈에 들어오는데 고사리는 벌써 활짝 펴서 뜯지 않고 가물어서 아직 덜 자란 삽주와 취나물 그리고 두릅을 딴 후 곁가지에서 자란 두릅곁순을 따왔습니다. 산길에서 채취한 나물의 양이 한 접시 정도 여서 저는 모둠나물로 초고추장을 찍어 먹기로 했습니다. 두릅은 누군가가 먼저 따가고 곁순이 난 것인데요. 곁순은 가시가 많아 보이지만 부드럽고 맛이 좋아서 저는 곁순이 눈에 보이면 따옵니다. 그리고 취나물과 삽주나물은 너무 가물어서 많이 자라지 않았어요. 그래서 많이 채취하지 못했는데 두릅과 곁들여서 초고추장 찍어먹기 위해 준비했습니다. 산나물 데치기: 재료: 두릅곁순 삽주 취 소금 1/2.. 2024. 4. 21. 생고사리고등어조림 먹어봤어요?:: 영양이 풍부한 봄철 밥도둑 생고사리에 고등어를 돌돌감아 먹는 맛 우리 집 밥도둑이 새로 생겼어요. 여러분 생고사리 따다 놓고 이걸 어떻게 하지 하고 고민하지요. 잘 삶아서 12시간 물에 담가 고사리독을 빼준다음 생고사리고등어조림 해보세요. 손이 가요. 손이 가 너도나도 다 같이. 저는 고등어를 싫어하는데 남편은 고등어를 엄청 좋아해요. 그래서 생고사리를 어떻게 요리할까 고민하다가 큰 맘 먹고생고사리고등어조림을 만들었어요. 온 가족이 너무너무 좋아하네요. 생고사리고등어조림 만드는 법을 기록합니다. 생고사리고등어조림 만드는 법 : 재료: 고사리 500g 자반고등어 1 손 (두 마리) 식초 1스푼 고사리양념: (된장 1스푼, 고추장 1스푼, 마늘 1스푼, 참기름 1스푼) 고등어양념: (고춧가루 3스푼, 진간장 2스푼, 국간장 1스푼, .. 2024. 4. 16. 두릅 데치기:: 두릅 손질법& 두릅 데치는 시간/ 초장 만들기/두릅효능 비싼 만큼 제값을 하는 두릅나물 고혈압, 당뇨병, 이뇨에 탁월한 효과를 지닌 두릅나물살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹는 나물의 제왕이라 불리는 두릅나물이 계절의 미각을 살려줍니다. 나물중 최고로 치는 두릅나물은 여러가지 요리를 하는데 사용하는데요. 두릅산적, 두릅잡채, 두릅무침등 여러가지가 있지만 두릅은 초고추장에 찍어먹는 것이 가장 좋아요. 오늘은 두릅손질법과 두릅 데치는 법 그리고 두릅효능과 초고추장만드는 법을 기록합니다. 두릅손질법: 위의 사진 파란동그라미는 손질된 것이고 빨간 동그라미는 손질전이예요. 빨간 동그라미의 두릅잎싸개 아래 밑동을 칼로 잘라줍니다. 그러면 파란동그라미 두릅처럼 겉껍질이 벗겨집니다. 사진중간에 두릅에 가시가 있는 것이 보이죠. 가시가 손에 찔려서 조심하는 것이 좋아요. 두릅은 .. 2024. 4. 13. 고사리 꺾어왔어요.:: 생고사리 삶는 법& 생고사리 독없애는법 /생고사리 먹는법 / 보관법 생고사리 관리법 청양에 야산에서 고사리를 꺾어왔어요. 친구의 넓은 산에 새로운 나무를 심어 놓아서 여기저기 고사리가 많이 났다고 해서 고사리 꺾으러 갔다 왔어요. 고사리 농장처럼 고사리들이 여기저기 아기가 손을 들듯 주먹을 꼭 쥐고 서있는 모습이 재미있었어요. 저는 묵은 고사리보다 생고사리를 더 좋아하기 때문에 오늘 고사리를 꺾는 것은 너무 재미있고 신난다고 할까요. 생고사리 손질 법과 생고사리 먹는 법, 생고사리보관하는 법을 기록합니다. 생고사리 삶는 법: 재료: 고사리 쌀뜨물 소금 1스푼 1. 생고사리를 삶기 위해서 고사리가 잠길 만큼 쌀뜨물을 받아서 소금을 1 스푼 넣고 팔팔 끓여줍니다. ※ 고사리의 독을 없애기위해 쌀뜨물에 소금을 넣고 삶아줍니다. 2. 쌀뜨물이 팔팔 끓으면 고사리를 넣고 물이 끓.. 2024. 4. 12. 달래장양념장 만들기 :: 봄철 건강에 좋은 달래장 & 달래의 효능/달래보관법 봄의 입맛을 끌어당기는 달래양념장 지인께서 달래를 깨끗이 손질해서 보내주셨어요. 얼마나 고맙고 감사한지요. 저는 달래를 정말 좋아합니다. 그래서 달래를 보면 무엇을 해 먹을까를 생각하는데요. 달래된장찌개, 달래양념장, 달래전, 달래초무침등 달래가 들어가는 요리들이 머리위로 떠오릅니다. 달래는 봄철 가족들의 입맛을 끌어당기는 밥도둑 중 한 가지입니다. 그래서 오늘은 달래양념장 만드는 법과 먹는 법 기록하면서 달래의 효능도 알아봅니다. 아이들을 가르치는 인연으로 만난 한 아이의 할머니께서 봄철이면 달래를 깨끗이 손질해서 보내주십니다. 바빠서 제가 잘 못하는 것을 아시기 때문인데요. 늘 친정어머니의 손길을 느끼는 것 같아 너무 감사하고 고맙습니다. 그럼 달래장 만들어 볼까요. 달래양념장 만드는 법: 재료 : .. 2024. 4. 9. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 15 다음 728x90 반응형
